雖說快到日子回國啦但這幾天還是吃癮大發 昨天趁歡送佩玲又嚐試了一個新菜,很好吃、尤其下飯 趕緊和大家分享!主料:雞肉(整雞、雞腿、雞胸都行,帶骨頭的香,不帶骨頭的外國友人喜歡)。 輔料:大紅菜椒半個,豆豉一勺,花椒粒適量,八角一粒,薑兩片。 做法:1。雞砍塊(大小隨你喜歡),加一點鹽、油、料酒、花椒粒閹二十分鍾到半小時; 2。大紅菜椒、豆豉切碎備用; 3。架鍋,下雞塊(注意!我沒說往鍋裏倒油哈!),炒,炒,炒,變顏色加生抽、糖什麽的調味(注意不要太鹹,後麵還要加豆豉的); 4。放入八角、薑片,加點水,煮,煮,煮; 5。水幹雞熟,加入大紅菜椒、豆豉碎末翻炒幾下,起鍋上桌。 特別下飯!吃剩下的餘料下頓吃麵用,特有味! |