食色浪漫（32）椰絲麵包

這個配方是在翠花姐的博客中找到的，不過她是用麵包機，乂爻沒有那種設備，隻用了和麵機（stand mixer），步驟稍有不同；她用的果料和芝蔴，乂爻改用椰絲。

原料：
1 1/4 cup  牛奶
1/4    cup  水
2       tsp   發酵粉
2       個     雞蛋
1/4    cup  黃油
50     g      布丁粉
4       cup  麵粉
1/3    cup  糖
1/2    tsp   鹽
1/3    cup  椰絲

做法：
1、將牛奶水混合，放入微波爐熱1-1.5分鍾，取出後加入發酵粉，靜置10分鍾，製成發酵水；
2、將1個雞蛋打散，備用；
3、將黃油軟化，與雞蛋混合；
4、將麵粉裏加入糖、鹽、布丁粉，混合，製成幹料備用；
5、將發酵水、雞蛋黃油混合液倒入幹料中，攪拌均勻，放入烤箱中，打開烤箱裏的燈，保溫發酵1小時；
6、將發酵2-3倍大的麵團分成20小份（每份約60克），整型後放入烤盤；
7、再將烤盤放入烤箱裏，繼續發酵30分鍾左右；
8、烤箱預熱350F，這時把發好的麵包坯表麵刷上蛋液，撒上椰絲；
9、將烤盤放入烤箱，烤20分鍾；
10、出爐後，趁熱在蛋糕上撒上蜂蜜，既能保濕，又別有味道。


發酵粉、黃油、布丁粉


在烤箱中發酵好的麵團


整型完畢，放入烤盤，準備第二次發酵


發酵30分鍾後刷上蛋液


撒上椰絲，放入烤箱


350F烤20分鍾後出爐