周末晚餐---豆角包子

周末外麵下大雨，哪兒也去不成了。好吧，在家搞吃滴。翻了翻冰箱，還有豆角兒、炸豆腐，蔥也有，薑沒有就算了。還有點兒肉餡。這就夠了，就做豆角包子吧。

材料：麵粉；肉餡；豆角；蔥；炸豆腐

調料：鹽；糖少許；味精；花椒粉；麻油

做法：

1） 先發麵。  麵粉650克 放發酵粉2.5小勺和糖一大勺 用溫水揉好，將揉好的麵坐在放了溫水的蒸鍋上，這樣比室溫發得快一些。

2） 利用等麵發好的時間（1小時）準備餡。

3） 豆角用加了鹽的開水焯熟切成小丁。

4） 蔥和炸豆腐切小丁。

5） 肉餡加入3）和4）再加入所有調料，順著一個方向攪、再攪，直到如圖：

6） 包好所有包子。

7） 2次發酵。

將包好的包子放入蒸鍋，蓋好鍋蓋。先不要開火，時間至少20分鍾。

8） 開始蒸包子。中大火開後蒸15分鍾。

大包子出籠嘍！！！

剩下的麵包了幾個豆沙包。

燉了山藥、紅棗枸杞子湯。

一頓不錯的晚餐做好了JJ

[東村山人]

玄米好！
褶子少不知道是不是因為捏的不夠密？

[玄米]

包子很漂亮，我現在發麵沒問題，就是褶子少。不好看，還沒找出原因。