2006 (3)
2007 (65)
2013 (1)
2024 (2)
紫色的誘惑
買到了紫薯,特開心。因為在這裏,紫薯並不是想買就可以買到的東西。大部分的超市不賣;隻有極個別的店鋪偶爾會有。
洗好了,蒸熟了,可以吃了,可是覺得就這麽直接吃了是不是有點兒暴殄天物了呀!
總得折騰折騰才對得起好不容易買到的紫薯吧!我對紫薯超級喜歡,一直以來用它做了很多種麵食和點心。喜歡它,並不是基於它的營養價值,主要是對它的色彩的喜愛。我可以根據自己的心情把它做成淡紫色的麵食、點心,也可以讓它成為深紫色的美食。而且是無極調色。
明天就進入十月了。可還是熱,悶熱,做個飯汗流浹背。這天氣隻適合做淡紫色。發麵做了兩個麵團。一個白色麵團;一個紫色麵團,紫色麵團用了2/3的白麵,1/3的紫薯。麵發好了,揉、揉、揉,把手腕揉疼了就揉到了。真的要使勁揉,不能偷懶,才能讓成品既有光澤又有韌性(通俗說是嚼頭)。然後就可以自由發揮做各種形狀、各種色彩搭配的花卷兒了。
蒸鍋裏把水燒熱,成形的花卷兒入籠,讓它們二次發酵15分鍾,再開火蒸15分鍾就大功告成了。然後就坐下來慢慢享用勞動成果。哦,這兩個紫薯是物盡其用了。
今年東京太熱了!是不是有點兒異常啊!還是我太怕熱?!
祝周末愉快!
祝節日愉快!
祝節日愉快!
給菲兒上茶!順祝節日愉快!
中秋快樂!
問好東村,祝中秋快樂,周末快樂!:))