俺家的韭菜盒子(多圖)

韭菜盒子 12 個（ 3 、 4 人份）

（一）原料

主料：麵粉 350g ，韭菜 200 克，雞蛋 2 個，蝦皮 1 小把

調料：鹽，味精，花椒粉，香油

（二）製法

1） 將麵粉用開水調成燙麵團，蓋上蓋子醒 40 分鍾以上。

2） 雞蛋用油炒好，切小丁；韭菜切小丁；放入蝦皮。放入所以調料拌勻。

3） 醒好的燙麵團揉好，搓成粗條，切成 12 個。

 

4） 擀成 2 個厚厚的圓皮（大號的餃子皮模樣），將 2 ）盡量多得包入，邊緣捏小花邊。

5） 平底鍋放少量油，油熱後改小火烘烤。

6） 因為餡是熟的，所以隻要皮烘烤熟即成。

再來一張近的




友情提示：1）如果不喜歡吃雞蛋，可以用豆腐幹或炸豆腐代替。
                  2）吃剩下的韭菜盒子，第2天放入微波爐轉1分鍾照樣很好吃。

[穎丹]

韭菜盒子做的好漂亮。能請問一下麵和水的比例大致是多少嗎？