節日餐桌上的兩個特色菜：烤風味胡蘿葡、烤香草三文魚

今年的感恩節晚餐，基本上都是非常簡單的菜式，隻是盡量與每年的個別菜換換花樣而已，忙乎節日晚餐時雖也搶拍了幾張做的過程圖，節日一過就放鬆犯懶不願動了，這幾天默默給自己下任務，得空就盡快把節日晚餐及部分做法記錄進博客......

答應朋友們晚餐中的兩個小菜做法，現在這兒單獨補上~

一，風味孜然香辣蜜汁烤小胡蘿葡 

簡單做法如下： 

準備：烤箱預熱350度

菜料：兩小把帶櫻的小胡蘿葡，

香料：橄欖油、鹽、孜然粉和籽、薑黃粉、辣椒粉、紅糖適量。

做法：先將兩小把帶櫻的小胡蘿葡，留三寸左右櫻子處剪掉後麵的櫻子，活水仔細將每個胡蘿葡清洗幹淨，用廚房用紙沾幹水份，順烤盤堆放集中，橫著撒些橄欖油、鹽、孜然粉和孜然籽、再撒一點薑黃粉和辣椒粉，最後撒些紅糖，戴上食物手套將香料等抓揉均勻，再分開一半兒葫蘿葡頭對頭的平均擺放，入烤箱烤25分鍾左右，看胡蘿葡焦軟就好了。

二、翠綠香草蓋烤鮮嫩三文魚 

烤箱預熱到400度~烤架設在中上層。

主料：新鮮三文魚一大塊兒，
配料：綠色香料菜：a）鮮嫩小茴香一小把、b）青蔥三小根、C）意大利卷葉香菜一小把；

調料：橄欖油4湯勺、鮮檸檬汁兒約3湯勺、（約中個檸檬量）白葡萄酒3湯勺、約 ¼茶勺黑胡椒、 ¼茶勺鹽。

做法：
1、三文魚去皮兒冷水衝洗一下，用廚房用紙輕輕沾幹水份，平放在烤盤裏；
2、三樣綠色香料菜切碎，放到一個稍大一點的碗中，撒上鹽和黑胡椒粉；
3、取一小碗，將橄欖油和檸檬汁在一個小碗中混合後，倒入綠色香料菜碗中，稍稍拌均；
4、將拌了油和檸檬汁兒的翠綠香料菜均勻鋪在魚身上，再均勻的在上麵澆上白葡萄酒；
5、進烤箱烤10-12分鍾。可視魚的大小薄厚各別調整時間。我的魚比較厚，烤了12分鍾。

 
 香氣濃厚、鮮嫩多汁~

翠花貼心小注：

1）三文魚一定要新鮮，所有配料及調料可按魚塊兒的尺寸大小薄厚均增減；
2）烤箱設置在400度，但可根據自己的烤箱性能上浮到420度之間都可；
3）這個做法的特殊美味道多在於鮮嫩小茴香，最好能用它，還有，如不喜歡意大利香菜味道的話，也可換中國香菜，看個人喜好。


 

[羅雪七]

這兩道美食都很喜歡！ 收藏學習了。祝福翠花姐和家人2016新年快樂！ 健康幸福！ 萬事如意！

[翠花姐]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 謝謝亮亮媽，孩兒們都過完節都忙去了吧？

[亮亮媽媽]

接著坐翠花姐的沙發美美的吃一頓。看著真香啊。 謝謝翠花姐詳細的方子。 又有得學了。