立春的春餅

今年立春和年初五趕在了一天，按北方人的習俗，立春要吃春餅；年初五要吃餃子，這樣看這兩樣好吃的都不應該缺，更不應該少~~
趕在立春前天晚上吃春餅，應了中國的時間日期了，立春也是年初五，晚飯包的是酸菜豬肉餡水餃，兩樣都吃到了~~
這是俺家新年立春的春餅卷兒：


年前，女兒就惦記上立春這頓春餅了，趕緊把綠豆芽發上，計劃著立春時正好能吃上。
豆芽通常要發7天，一般不想費時再摘豆芽的話，就在豆芽發到長葉前，連芽帶的豆的一起炒，其實味道還蠻不錯的。

好了，先上幾張立春的春餅，再細說餅、配菜的做法及材料用量~

丫口奪餅加拍的春餅卷兒，用的是中間那張，如蒸餅般薄軟：


開始卷自己的這張~


翠花家吃春餅的四個固定配菜：
酸菜肉絲炒粉兒、雞蛋炒韭菜、酸甜麻辣土豆絲、肉絲炒笨豆芽（自己發的豆芽）


這次春餅和麵的麵和水量：
3杯麵粉，1杯燙水，1/3冷水，合成麵團，餳麵揉麵再餳麵幾次就可做餅了，三杯麵粉做12張餅，三張一摞共烙四次。烙春餅、蔥油餅等，切記不要用手麵（補麵）來擀餅，要用油代替補麵，春餅烙時不加一點油，一樣軟的。
喜歡的朋友可參考我以前的詳細春餅做法：blog.wenxuecity.com/myblog/8387/200602/2762.html




熬了一小鍋玉米麵糊糊，吃完春餅喝點苞米麵粥，真是舒服呢！


餃子圖及做法正在整理中

最近習慣用女兒送的聖誕禮物——手機拍菜圖，真是方便至極，不求質量，清楚就好了~

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有春天的味道， 也有家的味道了，謝謝翠花，也要照做一下，以解讒蟲。

[碧藍天]

真好！饞S了！

[eshilf]

很漂亮的合菜，豆芽/酸菜/韭菜雞蛋/土豆絲，還可以有豆角絲炒肉，最好不要京醬肉絲。如果加了，保證敞不開胃口，清淡一點才是要旨。豆芽可以加粉條吸水。盡量不要混卷，一樣一樣來。
另翠花排骨是個裏程碑，集中西飲食大成，很多北美老饕的食譜必備。

[南山鬆]

自己發的豆芽,好吃又放心.
春餅卷做得漂亮,精致,好欣賞!

[翛然]

絕對是老鄉！翠花姐姐家的春餅菜和春餅的做法和我家的一模一樣！我有時就多一盤京醬肉絲。饞蟲上來了，下周就做！

[境裏]

翠花姐的菜做得好，照片也拍得好！我非常喜歡。。

[紅豆紅]

不隻是清楚，饞人啊~~~
小餅做的太精致了！而且都是自家的料，太佩服了！
有其母必有其女呀！問候丫丫！
期待繼續被饞中，學到很多，謝謝翠花姐~~~