翠花粗肴

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秋葵的幾種吃法(續)

(2012-10-25 23:15:10) 下一個
秋葵做法很多,任意發揮用其它菜和肉來配炒,可涼拌、熱炒、油炸、燉食、做色拉、湯菜等,在涼拌必須在沸水中燙三五分以去澀味。

自己經驗之談,減少在烹飪中釋放粘液 竅門就是:在炒得過程中,盡量不加湯水,中小火幹炒,這樣秋葵熟了又不失其菜的味道。

積累了一些秋葵的家常做法和大家分享~

肉丁辣炒秋葵土豆丁,這樣配著炒法還滿好吃的:


幾個做法過程圖:



秋葵蛋餅更是簡單好做,味道也不錯,太家常的菜了:


秋葵蛋餅的做法記錄:



香腸雜菜秋葵:


剁椒秋葵:



 
其實配菜可以多變的搭配,隻要自己喜歡!


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閱讀 ()評論 (5)
評論
bluebabychen 回複 悄悄話 真的不知道秋葵還有這麽多吃法,我總是稍微過一下熱水然後和醤油、鰹節、味噌伴著吃,或者裹上麵粉炸一下。
太感謝了!周末快樂!
羅雪七 回複 悄悄話 太香啦!!!一直不知怎麽做秋葵,這下有這麽多好做法,感謝翠花姐啦!!!
紅豆紅 回複 悄悄話 太好了,我總是做不好秋葵,看你做的這麽清爽,也試試~~~
謝謝翠花姐!
周末快樂!
吉吉 回複 悄悄話 翠花姐上的每道菜都不一般啊!佩服!
山菊花 回複 悄悄話 都好吃~~~下次試驗一把剁椒的!

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