香甜原汁【氣鍋子雞】

很簡單的菜,味道極其鮮美噢! 一隻子雞切塊 ，洗淨 血水和骨頭渣，放到汽鍋裏,加料酒(米酒也可)蔥薑絲,枸杞,還可加幾個紅棗,一點鹽(有的是汽鍋雞好了後加鹽的)我喜歡早點放鹽,那樣雞肉也入味.

隔水蒸一小時 至 一個半小時就好了， ( 我有一個和氣鍋的寬度差不多的高鍋子，蒸汽鍋雞很好用，正好坐在上麵 )
特點：裏麵的湯水是自然流進去的蒸汽水，原汁原味，所以味道鮮美，雞肉酥嫩 .

 有朋友專門問，汽鍋雞的詳細蒸發，特寫在這兒，和大家分享: 

我是用這個高一點的鍋來蒸汽鍋雞的，很好用，加大半鍋的水，把汽鍋放上去大火燒開改中火蒸，旁邊在燒壺開水備用，一個小時後，端開汽鍋看看裏麵的水還有多少？這時可再加些開水進去位繼續蒸~~~
一般我做這個菜都算好時間，在開餐後再上桌，這樣大家能吃到熱乎鮮嫩的汽鍋雞~

如沒有這樣的鍋，就用大蒸鍋，鍋底下墊個木頭格子or幾根筷子，把汽鍋放進去，蓋上汽鍋的蓋子， 加開水到汽鍋的外側，蒸鍋裏麵，加到汽鍋的半身就可以了，水位不能太高，否則水太高，就會溢進汽鍋裏，湯就不是用蒸汽水的蒸出來的味道了......同樣預備一壺開水，中間加水用~~

[mjr2005]

東北人也吃這啊？我還以為隻有滇人會

[米蘭]

這汽鍋蒸出來的雞是好吃,翠姐又在讓偶嘴讒啦..嘻嘻..
剛到家呢,回程塞車更離譜,氣得老米飯發誓再不開車到LA來,一定坐飛機,嗬嗬嗬..不過對偶來說真是值得,這個周末太有意義了..

[露西]

看見汽鍋就想起以前媽媽做的汽鍋雞，真鮮啊。。。現在媽媽去了，但那汽鍋還好好的，去年我就想帶回美國，可惜汽鍋比較大，放箱子裏怕碎掉，還沒想好怎麽弄來呢，主要是留個念想~~~~