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做了幾個家常菜-烤韓味牛仔骨、油燜寬豆角、醬燒茄子、蝦仁翡翠白玉湯....
朋友來做客，簡單做了幾個小菜，順便拍了幾張片片兒和大家分享，也給自己留個紀念~~
喜歡的就別客氣，挑自己喜歡的猛勁造噢。
注:“猛勁造”是東北土話：意是多吃別客氣，嗬嗬……
先上個拌翠玉雙花
再來個油燜寬豆角 
醬燒茄子可是個下飯得好菜(介個應該算是東北菜了)
還有涼拌酸甜銀耳 
燒烤牛仔骨(烤箱版)女兒喜歡把肉剔下來用綠葉生菜包著吃……(那是以前專吃韓國烤肉時的吃法)
蝦仁翡翠白玉湯(看看像不像?)是個簡單、味鮮、健康的湯：
菜的做法在這兒:
拌翠玉雙花
1.白菜花和綠菜花切掰小塊,洗淨空幹水備用,
2.寬水燒開,加一勺鹽,下白綠雙花,焯兩分鍾(看自己喜歡的軟脆程度而定)
3.焯菜花的同時,借以大盆的冷水,最好加些冰塊,把焯好的白綠雙花過冷河後,撈出淋幹水,裝在沙拉盆裏,撒上鹽,(用味素的也可撒上點)
4.鍋裏加菜油兩勺,加幾粒花椒,燒熱後,放幾個小幹辣椒,鍋離火,再爆香大蒜丁.
5.澆到菜花上,拌均就好了.
特點:白綠清爽,麻辣蒜香,是個好吃,健康又好做的熗拌菜.
醬燒茄子(東北菜)
做法1.
a.很簡單的,茄子7-8條洗淨,(盡量挑細小一點的茄子)洗淨檫幹水備用.小青椒切碎備用.
b.調個汁:韓國黃醬兩大勺加雞湯或水稀釋,加入蔥,薑,蒜末,一點花椒麵 ,一點糖,拌均備用.
c.起油鍋多加些油,把檫幹了的茄子一個一個擺到鍋裏,用中火兩麵煎軟到熟,再用鏟子把熟了的茄子劃開,鐓一鐓,加入小青椒碎,再倒入醬汁,拌炒幾下,蓋鍋蓋燜半分鍾,撒上點雞精(也可不用),就可起鍋裝盤了.喜歡辣的可多加幾個小青椒.
做法2.
還可以用微波爐叮茄子,(我這次就是用微波爐叮茄子的.相對來看.顏色不是太好看)比上麵的煎法還少油,叮上5分鍾,拿出來看看,如還有硬的,再加一兩分鍾,再回放了一點油的油鍋裏, 再用鏟子把熟了的茄子劃開,鐓一鐓,加入小青椒碎,再倒入醬汁,拌炒幾下,蓋鍋蓋燜半分鍾,撒上點雞精(也可不用),就可起鍋裝盤了.
特點是:醬香、辣味、少油，(比地三鮮裏的炸茄子油少了很多) 是個下飯的菜.
涼拌酸甜銀耳:
1.銀耳泡軟泡透,(前一天晚上泡上) 摘洗幹淨備用,
2.開水焯煮銀耳二-三分鍾,撈出後放在盤子裏,
3.兩勺菜油爆香蒜丁,鹽糖醋調味即可！澆到雙耳上,(用過濾網濾掉大蒜和花椒)
4.拌均裝盤,就可上桌了.
特點: 清脆蒜香,酸甜爽口！簡單方便！是夏天可口的拌菜之一.
油燜寬豆角 (因有烤肉,所以豆角裏就不加肉了)
寬豆角摘洗幹淨,空幹水份,起炒鍋加三勺菜油,爆香蔥花薑末,下豆角炒,再加些醬油和一點點糖,在炒一會兒後蓋蓋,小火燜熟.
注:一點水也不用放. 油燜寬豆角.
韓國風味的燒烤牛仔骨(烤箱版)
1.用買來的韓國烤肉醬,前一天晚上把牛仔骨醃上,
2. 第二天,飯前30 分鍾時烤盤鋪上錫紙,把醃好的牛仔骨平擺放到烤盤上,
3.烤箱預熱450度,放進烤盤烤15-20分鍾(看多少決定時間,這中間注意觀察,各家的烤箱的功率不同,注意不要烤糊)
4.烤好後即可上桌,女兒喜歡把肉剔下來用綠葉生菜包著吃……(那是以前專吃韓國烤肉時的吃法)
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蝦仁翡翠白玉湯(自己編的名,看看像不像?)
是個很簡單,鮮味健康的湯:用的是煮骨頭的白湯,下小豆腐塊,煮開後,下粉絲,再一個開後,下鮮蝦仁,鮮黃瓜片,再開就甩上一個蛋,關火後加點鹽和白胡椒麵,撒點香菜 (不喜歡可不放)即可上桌.
嗬嗬……簡單吧!還很鮮呢!
祝秋季愉快!
請聽音樂~~~故鄉~~~~
故鄉很好聽