清涼爽口的【韓國涼拌粉條】

這個韓國涼拌粉條菜是俺的韓國籍同學來家時,親自動手教俺的,衝她的韓國籍,俺就認她應該是比較正宗吧! 

俺先叨咕叨咕做法:

配菜有:菠菜, 園蔥,胡羅葡, 一定要有的,如缺一樣,可用綠豆芽或包心菜代替..
幹貨有:冬菇,木耳泡發 .
肉:牛肉,(也可用豬肉).
調料:醬油,鹽,香油(麻油)烤香的熟芝麻,糖,還可加點雞精.

除了菠菜切段外,其它的就都切絲,俺韓國同學來家裏時,是每樣菜都單獨炒,最後拌在一起的,
俺覺得那樣實在太麻煩了,就問她一起炒是不是也可以,她說可以的,味道可能差點……俺也弄不明白能差多少,反正俺就那麽一起炒了,拌好後味道也是不錯滴.清涼爽口啊!

先叨咕叨咕做法吧:
1.菜,肉, 冬菇,木耳都切絲狀,蔥薑切末, 菠菜切段燙熟速過涼水擠幹水分備用.
起油鍋, 下肉絲,料酒,炒變色, 冬菇先炒炒,後下其它菜炒兩分鍾,再把菠菜加入拌炒均勻,離火涼著.
2.韓國紅薯粉條用開水煮熟, 煮的過程中要經常用筷子撥拉檢查不要沾鍋底,也不要煮過了頭,最好煮好時還很有勁, 過涼水後,抓起來剪幾剪子,斷了太長的粉條.拌起來容易些.嗬嗬……吃起來也容易.
3.把粉條放在瓷盆裏,再將炒勺裏的菜倒在粉條上,
4.加進適當量的調料: 醬油,鹽,香油(麻油)烤香的熟芝麻,糖,還可加點雞精.
5.帶上手套,下手開抓吧!,拌均勻,嚐一嚐味道,要偏甜點就對了.


先看看拌好了的韓式涼拌粉條菜


菜料備齊, 胡羅葡是插成的絲, 牛肉切絲,加點芡粉,一點香油,一點醬油拌拌,肉會比較嫩些,


加好了調料


開始下手


其實筷子足可拌均勻(因做的不是很多)但想學俺那韓國籍同學,感覺還是下手比較過癮咧!





拌好了


來一盤吧!


喜歡吃辣的,也可加點韓國辣椒麵,(可加在自己的盤子裏)正宗的是不加辣椒的.
俺的這盤裏撒了點韓國店買來的幹辣椒粉,(是做韓國辣白菜用的)才有一點點的辣味.


注:這個才看著會和韓國店裏的不太一樣,主要是自家做的料比較實惠,還好吃得多……
俺通常加菜和粉條的量差不多,這用粉條就不用吃的那麽多了,多吃些菜還是比較健康.

翠花姐 於 2005-08-18