翠花粗肴
來者都是客,全憑眼一雙,細細看進來,五味裏麵藏......
有差不多兩年沒有做了,真的覺得有些麻煩,最近不光俺自己想吃了,家裏人和朋友都盼呢!最可氣,可笑的是俺家翠花妹為了能吃到這幹腸,竟然“晃”告說她有“孕”在身,想吃這口了……嗬嗬…..嗬嗬……
另外還有答應老恐龍和壇子裏的筒子們了……今天終於把風了四天的幹腸做好給大家亮了出來,好在還趕在大年前了,過年了!大家就都來嚐嚐俺家鄉的風味吧!
1.用的是正宗的哈爾濱風味幹腸的藥料子,按照上麵的配方做的,
2.酒一定要用曲香型的,所以特意買了瓶尖裝……
3.豬後腿肉帶一點肥的買了13磅,去皮去筋差不多就剩下10斤了,切成大塊凍起來.等要做時早一點拿進來,趁還沒有全解凍時切片,切丁.
4.下麵就可加進所有的配料,拌均勻,俺是戴上做食品的手套,用手拌的,這樣拌的均勻些.
肉切片,切丁
看看酒和料
幹腸做法
切好的一盆肉丁
我使用它來罐腸的,很好用,(千萬別笑俺啊!做甜點的筒子們砸我,俺也認了,這也是逼得沒辦法的辦法了,以前用了好多招數都沒這個好用,建議大家想罐香腸的筒子們,可試試它……)
味好了的這盆肉丁
看看腸衣,看著是四川的,是朋友送我的,很好用.
就這樣開始罐了
看看兩大串已罐好了
一定要把腸衣推到最裏麵,在一點點的壓擠.很快的哦!
看看是不是很快啊?一大盆子就你看的這會罐好了.嗬……
掛在外麵去風幹,就這些,不是很多滴.
是第二天的樣子(為了躲蜜蜂,把這點寶貝又折騰到樓上的涼台上風了!
是第三天的樣子
看你一眼
祝大家新春快樂!狗年吉祥! 旺旺旺!
翠花姐 於 2006-01-27
所有跟貼: 
• 饞死了 -愛吃MM- ♀ 
(0 bytes) (5 reads) 2006-01-27 • 哇,太羨慕了,肯定好吃極了:PPPP -朦朦- ♀ (0 bytes) (5 reads) 2006-01-27 • Ding, ding, ding, ding, ........................ -MagicHouse- ♀ (0 bytes) (3 reads) 2006-01-27 • 哈爾濱風味幹腸的的做法-----方子在這: -翠花姐- ♀ (99 bytes) (543 reads) 2006-01-27 • 翠花姐, 有問題請教: 關於涼拌萵筍 -xiaobao691030- ♀ (261 bytes) (37 reads) 2006-01-27 • 了不起！！！ 讚！. -愛酸菜- ♀ (0 bytes) (5 reads) 2006-01-27 • ^(^@@^)^香拱~~饞~~晾後院兒沒招大狗熊來? -露西- ♀ (0 bytes) (9 reads) 2006-01-27 • 謝謝.終於等到了. 真棒. -老恐龍- ♀ (0 bytes) (4 reads) 2006-01-27 • 專門有一種灌腸器就是和這個差不多的. -老恐龍- ♀ (0 bytes) (16 reads) 2006-01-27 • 哇﹐口水滴瀝噠啦~~~~~~ -click2- ♀ (0 bytes) (3 reads) 2006-01-27 • 翠花姐太牛了! -heka- ♀ (0 bytes) (3 reads) 2006-01-27 • 圖片打開太慢，我性急光看到那第一個腸子，就急了要吃 -cicipeng- (76 bytes) (17 reads) 2006-01-27 • 厲害 ! 好貼. 工具,步驟都給SHOW的清清楚楚,明明白白, 最適合我這?/a> -nk28- (0 bytes) (5 reads) 2006-01-27 • 我的口水呀！嘀嗒嘀嗒一鍵盤 -紅手套- (0 bytes) (3 reads) 2006-01-27 • 大過年的，想家樂 -紅手套- (0 bytes) (2 reads) 2006-01-27 • 圖中背景象Arizona -step2- ♂ (0 bytes) (3 reads) 2006-01-27 • 頂！那是裝狗年幹腸的盒子嗎？ 別搶別搶，先給俺來兩合吧~ -蓉兒- ♀ (0 bytes) (5 reads) 2006-01-27 • 請問翠花姐：這個灌腸器哪裏買？ -Sachi- ♀ (0 bytes) (8 reads) 2006-01-27 • 頂啊頂！過年了，私房裏風起雲湧啊！！！ -紅袖添飯- ♀ (0 bytes) (3 reads) 2006-01-27 • 頂完又看。真是饞死人啦，饞死人了…… -紅袖添飯- ♀ (0 bytes) (2 reads) 2006-01-27 • 翠花姐,小心大熊又上你家哦!它或:"被打死也要一嚐的東西!" -白眼魚兒- ♀ (0 bytes) (3 reads) 2006-01-27 • 口水跟著香腸嘀嗒。 -川辣妹子- ♀ (0 bytes) (3 reads) 2006-01-27 • 太好吃了,工具也很專業:))看來我是做不出來了,5555 -人淡若菊- (0 bytes) (2 reads) 2006-01-27 • 雖然俺不吃香腸，但也要讚你真能幹，真專業呀！ -夕陽紅- ♀ (0 bytes) (3 reads) 2006-01-27 • 太能幹了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ -紫色偶然- ♀ (0 bytes) (2 reads) 2006-01-28 • 翠花姐，新年好啊~~~@@ -ji_jii- ♂ (0 bytes) (2 reads) 2006-01-28
