果香藕茸卷

主料：鮮藕300g、藕粉100g
輔料：鮮豆腐皮1張、西蘭花1小朵、香菇、果仁碎（我用的杏仁和核桃碎）、薑米、蔥米
調料：素食蠔油、鹽、水豆粉、白糖、香油


1、蓮藕去皮切成塊。


2、用食物攪拌機food processor攪成茸（少量的加一點水）。


3、蓮藕粉入鍋，用1杯水化開，把鮮藕茸、果仁碎、薑米、蔥米、鹽、白糖加入，用中小火，慢慢攪拌成粘稠狀至熟。（火不能大，火大了藕粉會燒糊。）離火，晾涼。


4、鮮豆腐皮用水打濕，撒一點幹豆粉，把藕茸卷成長條（其實包的材料可以換成蛋皮，越南米粉皮、抄手皮。甚至可以用大的青紅椒、苦瓜等等蔬菜做容器）。
盤子抹油，把藕卷上籠蒸個7-8分鍾。


5、中間用汆過水的西蘭花做中心，把藕卷斜切，擺好盤。


6、水，素食蠔油、水豆粉勾芡，蔥花，香油淋在菜上。香菇我直接生吃的，也可以先汆一下滾水。

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太有才了