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“德國烤豬肘”的故事

(2025-01-26 14:15:10) 下一個

上次去CostCo超市，看到很多顧客的購物車上都有“烤豬肘”，而且都兩盒一起買，令我很好奇。於是經過燒烤櫃台，就過去看看，原來在半價促銷，但貨架上全部一掃而空。我就問燒烤小夥計，他說這東西可熱門啦。再一問，下批要半小時之後，於是就放棄了。

這次去CostCo我就特地留意，當然沒有特價了，回歸原價。我就買了一盒，內有兩隻德國風味的“脆皮烤豬肘”和德國酸菜。這是按份量賣的，當時是15塊澳元一公斤，我這兩隻1.5公斤23塊，算下來每隻也有七百克，也就11塊多一點澳元，新鮮的豬肘，也要8塊澳元一公斤。

主要是味道怎樣？一嚐還真的不錯，肉很多，皮很脆，沒有臊味。估計是用慢燉煮爛後，再用大火將皮烤脆，酸菜也不錯，這種組合一點都不油膩。剩下一隻，我趕快拍張照片。

關於“德國豬肘”我還有不少故事，最早差不多20年前在德國吃到“正宗的豬肘”，可是從此倒了胃口，看到就想吐。但逐漸經曆過幾次這種德國的“傳統菜肴”，在此分享給大家。可惜我不太喜歡拍食物，都沒留下菜肴的照片，以講故事為主。

第一次：德國“黑森林”地區：

大概二十年前我們在歐洲阿爾卑斯山脈邊上的德國境內的“黑森林”地區旅遊，有一處據說很著名的小鎮，有三個特別之處：一是這裏是歌德的故居，有一個歌德博物館，據介紹歌德就在此完成曠世不朽巨作《浮士德》；二是此地有吉尼斯世界紀錄的一個咕咕鍾（CuCkoo clock）和傳統工藝製作的咕咕鍾陳列室；三是“傳統德國豬肘”。

還沒到小鎮，導遊告訴大家這個“傳統德國豬肘”需要預定，並非隨便想買就買的，於是我們訂了兩隻。可是等到我們參觀完畢咕咕鍾陳列室準備吃飯，一看豬肘傻眼了，大的出奇，估計一隻都有一公斤以上，而且是白燒的。我們就和餐館商量，我們隻要一隻夠了。餐館服務員很好，二話不說給我們挑一隻。但是當我們品嚐“傳統美味佳肴”時覺得一點不好吃，皮很厚，很硬，還有一股臊味。兩個人吃一隻都吃不下，匆匆買一點別的食物，從此對“德國傳統豬肘”烙下了不良烙印。我也不敢問導遊，可能傳統的東西就是這樣？不能怪別人。但從此再也不敢碰“德國豬肘”。

吉尼斯世界紀錄“咕咕鍾”

歌德故居博物館

第二次：德國“斯衛林公爵城堡”：

自從上次不好感受，幾年後我們參加波羅的遊輪，其中有一停靠港口為原東德的瓦爾內明德（Warnemunde）港。我們一對喜歡美食的朋友選擇去品嚐“德國傳統豬肘”，我想大老遠為了嚐豬肘？再說上次那麽不好的感覺，我寧願花一百多美元參團，驅車一個半小時，去了舉世聞名的“斯衛林公爵城堡”（The Duke’s Castle Schwerin），這個城堡建於11世紀，皇宮建在一個小島上，皇宮內還有數個展廳，再付2塊錢，室內也可以拍照，但走馬觀花搞得眼花繚亂，記不清到底有些什麽，倒是皇宮麵湖的後花園令人流連忘返。

回到遊輪遇到吃豬肘的朋友，問他們如何？他們喝著啤酒，聊著天，每人吃了兩隻豬肘，高興的不得了。我們花了一百多美元，坐車一小時半，還要坐40分鍾的渡輪，來回折騰了6個小時。談不上哪個值，自己隻要開心就好。

斯衛林公爵城堡

湖景後花園

第三次：德國慕尼黑“壁畫小鎮”：

再過好多年，我們有次去德國慕尼黑，這裏地處德國“巴伐利亞地區”，據說這裏的人看見兩樣東西不要命，一是啤酒，二是烤肉。慕尼黑有很多好玩的地方，我們還做一個延伸，去那個舉世聞名的“新天鵝堡”，這是鄉下很遠的地方，我們參加一個小團，也就是普通小車5個人，一路還順帶玩好幾個地方，其中有一處是“壁畫鎮”。街上的家家戶戶都在牆壁上畫滿繪畫，仔細欣賞蠻有風格的。

在路上，司機告訴我們，“壁畫鎮”有一家烤肉店，每次到此地，她都會吃點烤肉，特別是脆皮烤豬肘非常著名。我們原先有不好的印象，礙於導遊的盛情推薦，我們隻買了兩塊錢的脆皮，也有一小袋。邊走邊嚐，還真的不錯，又香又脆，入口即化，恨不得折回再去買點，可惜時間來不及。從此改變了對“德國豬肘”的看法，即便是“傳統美食”，也是有區別的。

“壁畫鎮”的街景

“新天鵝堡”

第四次：英國約克“肉鋪街” ：

這是我們疫情前的最後一次在英倫三島的旅遊，在英國的約克郡我們參觀了壯觀的約克主教堂，在內城區閑逛，也走了一圈護城圍牆，仿佛回到了古代的約克郡。在約克最引人注目的還是“肉鋪街”（The Shambles）是位於約克城中心的一條曆史悠久的街道，也是約克市最古老和最受歡迎的景點之一。這條街道可以追溯到中世紀，當時它是一個繁忙的肉鋪市場，供應新鮮的肉類和其他食品給約克市民，故名。

肉鋪街的建築風格獨特，以其狹窄、彎曲、斜倚和磚砌建築而聞名。許多房屋的下部分是石製，而上半部分則突出在街道上方，形成了一個有趣的視覺效果。在這些房屋中，許多都有曆史悠久的故事和傳說，比如“斜屋頂房子”就是約克市最老的房子之一，可以追溯到14世紀。肉鋪街還是“哈利波特”係列電影的取景地之一，因為它的古老和神秘氣息與小說中所描繪的“對角巷”非常相似，因此吸引了許多哈利波特迷前來參觀。我們有一位北京來的小團友，女孩才14歲，英倫三島全程觀光就是為了在“肉鋪街”的魔法屋拍一張照片，有點瘋狂的“哈利波特迷”。