紫薇花園
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兒時各式酥餅在記憶中的發揮，鼓搗出了一款簡單易做，低糖香酥的美味零食。
食材：低筋麵粉100克，葡萄籽油(Grape Seed Oil)50克，雞蛋半隻，泡打粉3克，細砂糖（Caster Suger)30克，杏仁粉(Almond Meal)50克，花生碎適量。
具體做法：
1、油和糖拌均勻後，加入低筋粉、泡打粉拌均勻。
2、加入杏仁粉和打碎的雞蛋液（半隻的量），再次拌均勻，用手揉成粉團。
3、分成14等分，約20克一粒，搓圓壓扁，放在墊有烘焙紙的烤盤上，餅上刷蛋液，放上花生碎。你也可以分成10等分，做成稍微大一點的酥餅。
4、將烤盤放入烤箱中層，200°C，烤15分鍾至表麵金黃。
幾點說明：1、不一定用葡萄籽油，隨意用花生油、橄欖油、菜油都行。假如用固體油，如黃油、椰子油、豬油等，需要融化後加入。用椰子油的話，可以再加入椰蓉20克，使椰子味更濃。
2、麵粉用低筋口感最好。
3、根據不同的烤箱，調整烤製的時間，表麵金黃就行。假如一不小心烤成黑色，就隻有苦味等著你去品嚐啦。所以，最後的幾分鍾最好站在烤箱邊觀察，色澤滿意就關掉電源。
自己動手做的酥餅，不像外麵現成買的餅幹糕點那樣有許多的添加物，選材上乘品質保證，吃得令人放心。低糖糕點，對健康更為有利。而且現烤現吃，更加香酥可口。這酥餅太誘人，會有吃得停不下來的感覺，所以一次不要做太多，免得影響大家的減肥大計。哈哈~
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評論
澳洲紫薇
2025-08-26 16:39:55
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悄悄話
回複 '菲兒天地' 的評論 : 哈哈~~謝謝菲兒的喜歡！菲兒家熱鬧非凡，看你呼朋喚友，忙得不也樂乎，祝福菲兒快樂每一天！
菲兒天地
2025-08-26 09:43:07
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悄悄話
多謝分享，又學一款，回頭搞活動做。剛學了肉鬆麵包。：）
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