深海滋養瑰寶——南非紅螺頭的養生智慧與創意食譜

深海滋養瑰寶——南非紅螺頭的養生智慧與創意食譜

一、黃金海域的養生密碼

南非紅螺頭，產自大西洋本格拉寒流海域的野生海螺，經傳統工藝去髒取肉、自然風幹而成。其飽滿的螺旋肌理中蘊藏雙重滋養密碼：
 中醫視角：

• 性平味甘鹹，歸肝、腎經

• 《海藥本草》載其"潤五髒，益精血"

• 傳統用於陰虛火旺、腰膝酸軟

 現代營養：

• 每100g含蛋白質65g（牛肉的3倍）

• 富含牛磺酸（護肝明目）及鋅元素（調節免疫）

• 低脂高鈣特性（每100g鈣含量=8杯牛奶）

---

二、四季養生食譜實驗室

▍經典款：三色元氣醒神湯
適合加班熬夜、用眼過度人群
? 材料（3-4人份）：
南非紅螺頭6顆｜豬腱肉300g｜鮮鮑魚2隻｜寧夏枸杞15g｜野生藍莓幹20g｜有機胡蘿卜1根

? 步驟：

1. 紅螺頭提前浸泡4小時（加薑片去腥）

2. 豬腱肉焯水，與劈刀處理的鮑魚同步入砂鍋

3. 武火煮沸轉文火，90分鍾後加入枸杞藍莓

4. 再燉30分鍾，海鹽調味即完成

 創新點：藍莓花青素+螺頭牛磺酸組合，形成護眼黃金CP

▍輕食款：地中海風情螺肉沙拉
健身人群優選高蛋白餐
? 材料：
泡發紅螺頭切絲100g｜牛油果1個｜羽衣甘藍200g｜奇亞籽10g｜柚子醋汁

? 做法：

1. 紅螺頭絲低溫慢煮30分鍾（60℃水浴）

2. 與撕碎的羽衣甘藍、牛油果片交錯疊放

3. 撒奇亞籽，淋柚子醋汁攪拌

4. 點綴食用金箔提升視覺

 營養亮點：單餐蛋白質達35g，熱量僅280kcal

▍創新甜品：螺香椰露燉官燕

高端宴客養生甜品
? 食材：
紅螺頭濃湯100ml｜印尼官燕盞5g｜泰國椰青水200ml｜石蜂糖8g

? 製法：

1. 紅螺頭加瑤柱熬製濃縮高湯

2. 官燕隔水燉化後濾出燕絲

3. 分層裝杯：底層燕窩→中層椰青凍→頂層螺湯啫喱

4. 石蜂糖漿畫盤裝飾

---

三、選購與處理指南

 辨品質：

• 優選直徑3cm以上完整螺頭

• 表麵呈琥珀色帶自然紋理

• 聞之有淡淡海水鮮香

 預處理：

• 建議用淘米水+5%米酒浸泡

• 隔水蒸10分鍾再入菜更彈牙

• 泡發水可作天然味精使用

 保存術：

• 密封冷藏保存（放花椒防蟲）

• 最佳賞味期18個月

---

四、新潮搭配靈感庫

?? 茶飲係：紅螺頭+雪梨幹+海底椰（潤燥特飲）
?? 主食係：螺頭碎+黑鬆露燴意大利米（意式養生risotto）
?? 酒飲係：五年陳花雕浸鮮螺頭（滋補冷萃酒）

---

結語：
從南非深海到中式燉盅，紅螺頭正以"海洋軟黃金"之姿跨界現代餐桌。無論是傳世老火湯還是分子料理新演繹，這種古老食材始終在訴說：真正的養生，應是感官與健康的雙重盛宴。

 永合豐（https://winghopfung.com/）企業有限公司於1985年在洛杉磯唐人街創辦，至今成為南加州地區較具規模的亞洲商品誠信零售商。永合豐經營蟲草燕窩，花旗參，參茸海味，中藥材、雀石茗茶、世界名酒等。永合豐一貫秉承“貨真價實，童叟無欺”的原則，前者意指我們保證所售貨品均為正貨，且價格實惠；後者意指公平買賣，誠信經營。 

 

本博客提供的所有內容僅供學習、分享與交流，不保證內容的正確性。通過使用本站內容隨之而來的風險與本站無關。圖文來源於網絡，版權歸作者所有，如有侵權請聯係我們刪除。