立夏後，雞蛋的3種吃法，固腎氣、養心血、健脾胃，每周輪流吃！

針對夏季的三種虛，雞蛋的吃法也很講究，下麵推薦三種花式吃法給大家。

 

01

 固腎氣：核桃殼煮雞蛋 

雞蛋是血肉有情的滋補佳品。蛋清甘、涼，清肺利咽，清熱解毒；蛋黃甘、平，滋陰養血，潤燥熄風，健脾和胃[1]。

但其性質是比較陰寒，而且白煮蛋不太容易消化，如果加點吃核桃時剩的殼，秘訣就在殼裏麵分割果肉的那層內膜，叫做分心木，健脾固腎效果尤佳，同時還能使得雞蛋性味更平和，更容易消化。煮好後再放點鹽，提味的同時，可引諸藥入腎經。

‖ 食療方推薦

核桃殼煮雞蛋

材料：核桃殼3個、雞蛋3個、醬油及鹽少許（3人份）

做法：

1.核桃殼加清水泡半小時

2.大火煮開，轉小火煮1個小時，晾涼（如不晾涼就放雞蛋，容易煮裂)

3.將整隻雞蛋(不用去殼)放入晾涼的核桃水內，加入適量醬油和鹽，煮6、7分鍾

4.用勺子將雞蛋殼敲出網狀裂縫，以便入味

5.繼續煮10分鍾，關火起鍋

6.浸泡一晚上，第二天吃，雞蛋會更入味

功效：補氣、健脾、固腎。注意女性經期先不吃。

02

 養心血：桂圓蓮子雞蛋茶 

夏天因心氣、心血不足，導致心煩失眠、氣虛乏力、麵色憔悴的朋友，可以試試這道養心安神的桂圓蓮子雞蛋茶。

‖ 食療方推薦

做法：

1．鍋中加水，加入桂圓幹、蓮子煮開

2．雞蛋放入碗中打散

3．用桂圓蓮子煮的湯汁，趁熱倒入雞蛋中衝開

4．待雞蛋凝固成細碎的蛋花狀即可

5．可加入少許紅糖調味

這種用開水衝雞蛋的方法，取自中醫裏的“朱雀湯”，有滋陰降心火的好處。
 

《傷寒論》記載：朱雀湯，滋陰補水，交通心腎，清心瀉火，養心安眠之功。

《本草便讀》曰：雞子內黃外白，入心肺，寧神定魄，和合熟食，亦能補益脾胃；生衝服之，可以養心營，可以退虛熱。

而桂圓，甘溫入脾胃經，既能養心血，又能健脾胃[2]。如果有心脾氣血不足引起的失眠、乏力等問題，桂圓是個很好的選擇。

蓮子能養心安神[2]，以改善虛煩失眠、心神煩亂、情緒波動等問題。

桂圓蓮子雞蛋茶

材料：雞蛋1顆，桂圓幹15g，蓮子30g，紅糖少許（1人份）
03

 健脾胃：五指毛桃煲蛋湯 

濕氣重的人，最大的苦惱不是祛濕，而是濕氣總也除不盡。

這是因為“脾主為胃行其津液”，當脾胃之氣不足，無法將吸收進的水穀精微轉輸至全身，就容易生成痰濕。

所以，濕氣重的人，比祛濕更關鍵的是增補脾胃之氣，濕氣就更容易排出。

有一味食材，集補氣和祛濕為一體——五指毛桃，它有“嶺南人參”之稱，雖沒有人參的補氣力強，但也沒有人參那麽燥性，不容易補出火。鄧鐵濤讚其“益氣而不作火，補氣而不提氣，扶正而不礙邪，用於多濕多虛的體質。”

想要補脾氣力量更強，可以試試這道五指毛桃煲蛋湯。

‖ 食療方推薦

五指毛桃煲蛋湯

材料：五指毛桃50g，雞塊250g，雞蛋3個，山藥幹30g，茯苓15克，大棗3顆，薑3片（3人份）

做法：

1．雞塊放入鍋中焯水

2．雞蛋放入鍋中煮熟，剝殼

3．大棗掰開，去核

4．將五指毛桃、雞塊、山藥幹、茯苓、大棗放入鍋中

5．加水，大火煮開後轉小火燉1.5小時

6．放入雞蛋再煮15分鍾，加鹽調味即可

這道湯雖然每味食材都很溫和，但是組合在一起就是一支精兵強隊，補氣的同時，兼顧好健脾、祛濕。

這三個雞蛋食養方，整個夏季都可以輪流喝，固腎氣、養心血、健脾胃，安然度夏。

永合豐（https://winghopfung.com/）企業有限公司成立於1985年，位於洛杉磯唐人街，如今已發展成為南加州地區規模較大的亞洲商品誠信零售商。永合豐經營蟲草燕窩、花旗參、參茸海味、中藥材、雀石茗茶、世界名酒等產品。我們始終秉承“貨真價實，童叟無欺”的原則，所謂“貨真價實”即我們保證所售商品均為正品，價格合理；“童叟無欺”意味著我們以公平交易、誠信經營為宗旨。

本博客提供的所有內容僅供學習、分享與交流，不保證內容的正確性。通過使用本站內容隨之而來的風險與本站無關。圖文來源於網絡，版權歸作者所有，如有侵權請聯係我們刪除。