永合豐養生專欄
健康是人生最大的幸福，想儲蓄健康，不僅方式重要，信任和認知觀念更重要。
三月的春季，多風多雨，加上春寒料峭，易傷陽氣，聚濕容易成痰，這些寒濕痰飲容易堵住身體的氣機，堵塞身體排垃圾的通道，不僅不利於陽氣的生發，還可能會影響一整年的健康。
今天推薦一個廣東人很喜歡的煲湯料以及食譜，減少寒濕痰飲的堆積，讓身體恢複幹淨清透的好狀態。
春季雨水多，持續時間長，很多人會出現嘴巴不爽利、舌苔厚膩、身體沉重、皮膚出油、大便不成形等問題，這些都是濕氣重的表現。
所謂的“濕氣”，通俗來說，就是身體沒能及時代謝出去的水，而之所以沒代謝出去，一個是因為濕氣太重，超過了代謝能力；另一個則是代謝能力太低，身體運化不出去。
這個“代謝能力”就是祖國醫學裏講的脾氣，脾主運化，其中就包括了水液的運化，濕氣就是水液運化失常的結果，所以，但凡除濕都離不開健運脾胃。
但除濕也要講究分寸，力量不夠，濕排不出去，力量過大，又容易傷及津液而生燥。對此，在日常食材的選擇上，也要注意其力道和搭配。今天推薦的正是除濕又不傷津液，還能幫助脾胃健運的煲湯料——五指毛桃。
01
五指毛桃，入湯賽人參
廣東人很愛的煲湯料
五指毛桃，又叫南芪，味甘，性平，入脾、肺、肝經，能運脾補肺，行氣利濕，化解痰濁，舒筋活絡[1]。
五指毛桃煲湯用，既不是取它“形如五指”的葉子，也不是取它“圓潤有絨毛”的果實，而是選擇它不起眼的根係。五指毛桃天生自帶一股香味，聞起來有淡淡的椰子香或奶香，又色黃屬土入脾，故而能醒脾化濕。是廣東人很喜歡的一味煲湯料。
五指毛桃還有兩個響當當的名號，分別是“嶺南人參”和“南芪”。
人參和黃芪都是有名的補氣食材。尤其是人參，可在較短的時間內大補元氣，多用在身體虧虛厲害、氣脫，或急重症人群。但如果身體沒有虛損那麽嚴重的話，人參吃多了是容易上火的。
黃芪的補氣力相對和緩些，重在補肺、脾氣虛，不過黃芪還是有燥性，容易補出火。
五指毛桃也能益氣補虛，而且它專補脾氣。雖然沒有人參、黃芪的補力大。但相對來講，性味溫和，補而不峻不燥、更能補得進去，更適合虛不受補的人。
國醫大師鄧鐵濤就很愛用五指毛桃，用於脾虛、濕重、氣虛等問題，他讚譽其有“益氣不傷陰不作火，補而不燥，扶正不礙邪”的特點，適合多濕、多虛、多痰的體質。且“多年使用，頗具效驗”。
五指毛桃補力平緩，不上火，容易補得進去，什麽樣的脾虛之人都可以吃，也很適合孩子。
日常在飲食之中加入五指毛桃，就可以補充和加強身體內“氣”的力量，推動身體水濕的運行，提高脾運化水濕的功能，達到化解濕濁、痰濁的作用。
02
用五指毛桃煲湯
這樣搭配，應對寒濕、痰濕、濕熱
針對常見的寒濕、痰濕、濕熱的情況，五指毛桃可以怎麽搭配食材煲湯？一起來看看。
陳皮擅長通暢氣機，能理氣運脾、燥濕、行氣解鬱[2]。五指毛桃搭配陳皮，能增強化解寒濕痰飲的作用。脾虛濕困、寒濕重、喉嚨總有痰、舌苔白厚膩、抵抗力差、虛不受補的人群可以試試。
‖ 食療方推薦
五指毛桃陳皮生薑煲脊骨
材料：豬骨250克，五指毛桃50克，陳皮1瓣，生薑3片，食鹽適量（2-3人份）。
做法：先將脊骨洗淨、焯水，與五指毛桃、陳皮、薑片一起放入鍋內，倒入溫開水，大火燒開，改小火煲1個小時，調味即可。
宜忌：3歲以上適用。
土茯苓味甘、淡，性平；歸肝、胃、脾經，能除濕、通利關節[2]。《本草正義》記載其：“利濕去熱，能入絡，搜剔濕熱之蘊毒”。
五指毛桃搭配土茯苓，有健運脾胃、解濕熱的好處，身體困重、肝膽濕熱、火氣盛、濕熱重、舌苔黃厚膩的人群可以試試。
‖ 食療方推薦
五指毛桃土茯苓赤小豆湯
材料：五指毛桃、土茯苓、赤小豆各30克，豬骨或瘦肉400克，生薑適量（2-3人份）。
做法：湯料洗淨，浸泡15分鍾；豬骨或瘦肉焯水後，放入湯煲，大火煮沸轉小火，煲約1.5小時，加鹽調味即可。
宜忌：3歲以上適用。
除此之外，五指毛桃還有其他搭配，如五指毛桃四神湯（五指毛桃、茯苓、蓮子、芡實、山藥），可以用豬骨或豬肚煲，也適合多濕多雨的季節，一周可以煲一兩次。如果平時氣血不足比較明顯的人群，容易疲累、臉色差，還可以用五指毛桃、玉竹、紅棗、排骨一起煲湯。
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