冬季咽喉幹痛，推薦一道藥膳甜品

　　在冬季，進食的溫熱食物增多，易造成體內熱氣蘊結。體內的熱氣無法散發，脾胃氣機就容易鬱結，引發內火、損傷陰液，就會出現口幹舌燥、大便偏硬、手足心熱的情況。今天給大家推薦一道藥膳甜品——小吊梨湯。

　　溫潤清甜，生津養肺

　　小吊梨湯發源於北京，舊時許多人喜歡去戲院聽京劇，看到精彩之處常要大聲叫好，一場戲下來，不僅角兒唱得口幹舌燥，投入的觀眾也會喊得喉嚨沙啞。此時，戲院門口的小吊梨湯便成了最受歡迎的飲料，喝上一碗，清嗓潤肺，喉嚨馬上就舒服了。那時是以銅製提吊作為稱量梨湯的器物，一吊為一壺，半吊為半壺，所以稱作小吊梨湯。

　小吊梨湯

　　材料：雪梨1個，銀耳半朵，烏梅2粒，冰糖10克，枸杞5克，去核紅棗1個。

　　做法：雪梨清洗幹淨去皮（梨皮不要丟），梨肉切成小塊備用。銀耳提前用清水泡發，撕成小朵，再用煮開的熱水浸泡，蓋上蓋子燜10分鍾出膠備用。將備好的銀耳（連同泡銀耳的熱水）、梨肉、梨皮、烏梅、紅棗、冰糖一起放入鍋中，加入600毫升清水，大火煮開後轉小火再煮30分鍾。最後加入枸杞，稍煮或關火燜10分鍾即可。

　　服法：2歲以上皆可食用，每周可選1~2天少量、多次代水飲用，也可吃少量梨子和銀耳。

　　功效：滋陰潤燥，潤肺止咳。

　　中醫認為，雪梨味甘、微酸，性涼，歸肺、胃經，具有生津潤燥、清熱化痰的功效；冰糖味甘、性平，歸肺、脾經，有補中益氣、和胃潤肺的功效；再加上銀耳，味甘淡，性平，歸肺、胃經，具有滋陰潤肺的功效；烏梅味甘酸，性平，歸肺、脾、大腸經，更是斂肺生津的良藥。

　　與單純的冰糖燉雪梨相比，小吊梨湯中加入了枸杞、紅棗同煮，整體更加平和。而冰糖燉雪梨性偏寒涼，僅對熱咳有較好的調養作用，虛寒體質者不適宜食用。因此，冬季出現皮膚幹燥、口舌幹熱、咽喉幹痛時，不妨試試小吊梨湯哦。

　　梨皮莫丟，大有用處

　　很多人在煮梨湯時，通常都會將梨皮削去丟掉。其實，梨皮大有用處。

　　中醫認為，梨皮性涼，味甘澀，歸肺、心、腎、大腸經，具有清心潤肺、降火生津的功效。如果出現肝火過旺，甚至引起肺熱咳嗽時，適宜服用桑杏湯，其中就有梨皮。

下麵就向大家介紹這道清宣涼潤的桑杏湯如何製作，需在專業醫師指導下服用。

　　桑杏湯 

　　材料：桑葉9g，北杏仁5g，沙參9g，浙貝母9g，梔子皮5g，淡豆豉5g，梨皮9g。

　　做法：上述材料下鍋，加1000ml水，大火燒開後轉小火煮25分鍾即可。

　　功效：清肝潤肺，養陰清熱，解表宣鬱。

　　桑杏湯中的梨皮以在藥店購買的炮製好的梨皮為佳，如沒有也可以直接用現削的梨皮代替。

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