秋季養生粥，簡便、美味又實用

秋季養生粥，簡便、美味又實用

　　南宋著名詩人陸遊曾寫過一首《食粥》：“世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，隻將食粥致神仙。”寫出了詩人對食粥養生的喜愛和推崇。

　　明代醫學家李時珍的《本草綱目》中記載：“每晨起，食粥一大碗。空腹胃虛，穀氣便作，所補不細。又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良。”

　　妙齊和尚說：山中僧，每將旦一粥，甚係利害。如不食，則終日覺髒腑燥涸。蓋粥能暢胃氣，生津液也。大抵養生求安樂，亦無深遠難知之事，不過寢食之間爾。”

　　“秋進補”是秋季養生的重頭戲，經過炎夏酷熱天氣的消耗，不少人都有脾胃功能減弱的情況。如何能在不加重脾胃負擔的同時又起到滋陰補益的效果呢，那就是多喝粥了。食粥不僅容易消化吸收，用對了食材還可起到和胃、健脾、清肺等多種功效。

　　秋季適當喝粥，有以下3個好處

　　01補水潤燥

　　粥既適合北方天氣幹燥的秋冬，也適合南方汗流浹背的夏天。粥的含水量通常高達90%甚至更高，而且粥裏的水和澱粉結合，通過消化道的速度較慢，在人體留存的時間較長，比單獨喝水讓人感到更加滋潤。

　　02安撫腸胃

　　在腸胃功能低下，或者發生腸道感染、腹瀉等情況時，喝粥是最好不過的。即便沒有胃腸疾病，在食欲不振時喝點粥，也能讓胃腸暫時休息一下。

　　03補充營養

　　很多人誤認為粥沒有營養，這是因為煮粥的材料過於單一。一般來說，我們也並不推薦喝白米粥，它雖然容易消化，但營養價值較低，對於控製血糖和體重都極為不利。平時，大家最好用雜糧豆類來煮粥，非但營養價值更高，口感也更令人喜歡。

適宜在秋季食用的養生粥　　

　　01蓮子粥

　　蓮子20克、大米100克。蓮子、大米分別用清水浸泡，淘洗幹淨，放入鍋內，加清水。先用旺火燒沸後，再改用小火煮至熟爛稠厚即成。

　　夏天賞荷花，秋天吃蓮子。《神農本草經》記載蓮子：“補中養神，益氣力，除百疾，久服，輕身耐老，不饑延年。”《本草圖經》中也說“蓮子搗碎和米作粥飯食，輕身益氣，令人強健。”

　　中醫認為，經常食用蓮子可以養心、健脾、益腎。適用於失眠、健忘、食少、腹瀉、遺尿等症。

　　02山藥粥

　　山藥100克，切成塊，大米100克。大米如常法煮粥，米熟時加入山藥，一起煮至熟爛時停火。

　　經常食用山藥粥可以健脾止瀉、補腎固精、聰耳明目、延年益壽。適合脾虛、腎虛、平素體弱者食用。

　　03黑芝麻粥

　　黑芝麻20克，大米100克。黑芝麻與大米同煮為粥。

　　秋季食用黑芝麻粥有補益肝腎、滋補五髒、潤腸通便、烏發養發的功效。適合年老體虛、腸燥便秘、頭發早白者食用。

　　04蘿卜粥

　　秋季蘿卜上市後，選擇新鮮紅皮蘿卜洗淨不去皮，切成薄片，待粳米粥至半熟時放入，後加冰糖稍煮即成。

　　秋天常吃蘿卜粥，可增強食欲。此外老年急、慢性支氣管炎患者，食之最宜。它對防治老年高血壓、冠心病也有一定效果。

　　05南瓜粥

　　準備南瓜750克，大米300克。

　　先把南瓜去皮洗淨，切成塊狀，備用。淘淨米後再泡30分鍾，讓米粒充分吸收水分，才能熬煮出又軟又稠的粥。將米及南瓜塊置入鍋中，加入適量水。先用猛火煮，然後改用文火，不斷攪拌，直至米粒完全爛熟，即可成就一鍋美味南瓜粥了。

　　南瓜粥性偏溫，具有和胃補脾、潤養肺燥、清熱解毒的功效，還能平喘、消腫，是秋季養生的絕佳選擇。

　　06鬆子仁粥

　　將鬆子仁炒熟去皮，研碎或搗爛，再將糯米淘洗幹淨，一並放入鍋內，加適量水，同煮。待粥將熟時，加入冰糖或蜂蜜稍煮即可。

　　鬆子粥味甘香美，具有補虛損、潤肺、通便的作用，適宜體質虛弱或老年便秘者。

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