海洋珍品

海鮮被推薦用於預防和治療抑鬱症，對於保持健康體重、含有寶貴營養物質非常有用。海鮮豐富、方便、易於烹飪且美味。海鮮富含ω-3脂肪酸、維生素D和B2（核黃素），以及鈣、磷等重要營養物質。它也是鐵、鋅、碘、鎂和鉀等關鍵礦物質的重要來源。美國心髒協會建議每周至少兩次食用魚類和海鮮作為健康飲食計劃的一部分。最健康的海鮮包括富含脂肪的魚類、蝦、扇貝、魚肚和鮑魚。有許多海鮮的食譜可供選擇。

源於中國南部海域的豐富海洋資源，海洋珍品在這裏誕生。為了方便和增添風味，中國廚師利用幹海鮮的濃鬱味道和香氣。海鮮中的大部分重量是水分，而在幹燥過程中水分被去除，使得味道更加濃鬱，營養價值也得到增強。以下是一些受歡迎的中國幹海鮮的詳細介紹。

鮑魚（海螺）是珍貴、稀有、美味且營養豐富的，被譽為“海洋的軟黃金”和“海洋寶藏的王冠”。將鮑魚浸泡至柔軟後，肉質鮮嫩，蛋白質含量高達24%，脂肪含量低至0.44%，富含多種維生素和微量元素，對我們的身體非常有益。鮑魚富含穀氨酸，已被用於：

• 治療個性和兒童行為問題。

• 幫助治療癲癇和肌肉萎縮症。

• 治療智力障礙。

• 治療糖尿病患者的低血糖（低血糖）。

• 防止化療中的神經損傷。

中醫中的鮑魚

鮑魚被視為滋陰食物，即有助於支持內髒器官的健康。它滋潤肺部，改善呼吸和膚色。它能清熱消炎，滋養肝髒，有助於改善視力。長期食用已被證明有助於預防癌症。

最新的研究發現，鮑魚是以下營養物質的良好來源：

• 蛋白質

• 鐵，對於合成紅細胞至關重要

• 維生素B群，包括維生素B12、維生素A、維生素E

• 鎂

• 硒

• Omega-3脂肪酸

與牛肉、金槍魚、三文魚或雞蛋等其他動物蛋白來源相比，鮑魚的蛋白質含量高於所有來源。海螺含有高水平的鎂。在我們遭受壓力時，鎂會流失。鎂在身體中扮演重要角色，需要參與325多種酶反應，包括脂肪、蛋白質和核酸的合成，神經活動，肌肉收縮和放鬆，心髒活動和骨代謝。

中國廚師會在湯和炒菜中加入幹貝、罐裝鮑魚，與豬肉、幹貝、香菇、雞肉或鵝肉或處理好的海參一起烹飪。

 

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