每周食譜——海參

海參

海參體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分，還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等，而且海參活性物質的藥理活性十分廣泛。

紅燜海參

主料：泡發海參750克、帶骨老雞肉500克、濕香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1條、蝦米25克、豬油150克。

 

製作方法：

　　1、將洗淨的海參切成長約五、六厘米，寬約2厘米的塊，和薑、蔥、鹽、料酒一起下鍋用水煮沸，泡去海參腥味後撈起，去掉薑、蔥。老雞肉斬成幾塊。

　　2、將油燒熱，放入海參略炒，然後倒入砂鍋內。

　　3、炒鍋放油，把肚肉、老雞肉炒香，放少量料酒，加入芫荽頭、生蒜、醬油、紅豉油、二湯、甘草片大火燒滾，然後倒入海參鍋內。

　　4、海參鍋先用大火燒沸，後用小火燜約1小時，再加入香菇、肉丸仔、蝦米，海參軟爛後去掉老雞肉、生蒜、芫荽頭、甘草片。

　　5、再把海參、香菇、肉丸仔、蝦米撈起，將湯汁再倒鍋中，加入鹽、味精，再用濕澱粉調稀勾芡，加入芝麻油、豬油拌勻，淋在海參上麵即可。

清炒刺參

主料：刺參500克

配料：高湯1碗，胡蘿卜片、荷蘭豆、筍片各適量，沙拉油4大匙。

製作方法：

　　1、將洗淨的刺參、蔥、薑放入開水中煮5分鍾後撈出切成片。

　　2、油鍋中炒香蔥花，倒入荷蘭豆，高湯，胡蘿卜，筍片加蓋煮4分鍾，淋下勾芡即可。

　　清燴海參的特點：此菜脂肪含量少，適合高血壓患者、體虛待補、肥胖等人食用。

金湯海參

主料：海參

配料：南瓜、菜心、高湯。                                            

製作方法：

　　1、將南瓜去皮後放入鍋中蒸熟。

　　2、將蒸熟的南瓜放入料理機da碎呈蓉狀。

　　3、將海參放入高湯中小火燜煨20分鍾至入味。

海參煲雞

主料：海參200克、雞1隻

配料：蔥、薑。

製作方法：

　　1、將雞清洗幹淨後砍成小塊，冷水下鍋加料酒、雞飛水。

　　2、將泡發洗淨好的海參切塊。

　　3、將雞肉清洗幹淨後放入湯煲中，加入水、海參、蔥、薑後大火燒開後小火煲1個小時即可。

 永合豐（https://winghopfung.com/）企業有限公司於1985年在洛杉磯唐人街創辦，至今成為南加州地區較具規模的亞洲商品誠信零售商。永合豐經營蟲草燕窩，花旗參，參茸海味，中藥材、雀石茗茶、世界名酒等。永合豐一貫秉承“貨真價實，童叟無欺”的原則，前者意指我們保證所售貨品均為正貨，且價格實惠；後者意指公平買賣，誠信經營。 本博客提供的所有內容僅供學習、分享與交流，不保證內容的正確性。通過使用本站內容隨之而來的風險與本站無關，如有侵權請聯係我們刪除。