每周食譜——田三七

田  三 七 

                                               田三七的功效

田三七，又名田七、金不換。可降血脂、去疣、止血、提高血小板內CAMP含量，擴張冠脈，抗心律失衡，抗炎、鎮痛作用，防治冠心病、高血脂、高血壓；補血、活血，用於身體虛弱、食欲不振、神經衰弱、過度疲勞、失血、貧血，鐵打淤血、外傷出血、產後血暈、吐血等血症。

                                                田三七的食用禁忌

 孕婦懷孕期間不可食用。

月經期間不宜服用。

 田三七每人每天攝入量不超過8g，一次不超過5g，外用止血除外。如有需要，請謹遵醫囑。

 田三七生吃與熟吃的作用有所不同，需根據不同情況食用。

                                                       每周食譜

 田三七燉雞

 

材料：母雞 1000g、田七 20g、棗幹 10g、枸杞子10g、桂圓 10g、生薑10g、黃酒 15g、鹽 3g、醬油 5g

做法：

⑴將雞清洗幹淨後備用；

⑵田三七用溫水浸軟後切薄片，枸杞子和棗幹洗淨，生薑切片洗淨備用；

⑶將田七及枸杞子、紅棗、桂圓肉、生薑片、料酒、食鹽、醬油拌勻，裝入雞腹內；

⑷把雞放入塘盆中，雞腹向上，加蓋後放入籠中蒸燉；

⑸2-3小時後出籠，加味精適量即可。

 田三七響螺湯

材料：田三七 10g、金針菜 25g、生薑 3片、響螺幹 100g

做法：

⑴將田三七、金針菜、響螺幹分別用清水清洗幹淨；

⑵田三七搗碎，響螺切片；

⑶用適量的水猛火煲至滾後放入材料後，改用中火繼續煲2小時；

⑷改用中火繼續煲2小時後，加適量的鹽後即可。

 

 田三七枸杞酒

材料：田三七 30g、枸杞子 500g、熟地黃 100g、冰糖 4000g、白酒 5000毫升

做法：

⑴將田三七洗淨、曬幹、切片或搗碎；

⑵將枸杞子和熟地黃洗淨晾幹備用；

⑶將田三七、枸杞子、熟地黃和冰糖加入壇中，倒入白酒後加蓋密封；

⑷20天後進行過濾後再將酒加入壇中加蓋密封，30天後即可飲用。

 

 涼拌田七葉

材料：田七葉 200g、油、鹽、香油、蒜頭、香蔥適量

做法：

⑴將香蔥、蒜頭洗淨切碎，田七葉洗淨備用；

⑵鍋中放水燒開後，放入少量油，放入田七葉煮30秒後，撈起濾水；

⑶熱鍋，放入少量油加熱，放入蔥蒜碎煸香；

⑷田七葉放入碗中，倒入蔥蒜油，再加入適量的香油，鹽拌勻即可。

 

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