俗話說“秋冬進補，春天打虎”，中國人自古就有在秋冬季節進補的養生習俗。

一：俗話說“秋冬進補，春天打虎”，中國人自古就有在秋冬季節進補的養生習俗。

首先，進入秋季後，自然界的動植物均處於收藏蟄伏的狀態，人也同樣順應著自然界的變化，進入冬藏季節，正象中醫古籍《內經》所說：春生、夏長、秋收、冬藏，是氣之常也；人亦應之。

又說：冬三月者為封藏。此時人的皮膚肌腠比較致密，汗出較少，體內代謝下降，體力消耗減少，攝入的營養物質也容易被吸收和蘊蓄，從而發揮較大的功效。況且在冬令季節裏，人的食欲也比較旺盛，所以這時進補正是最好的時節。

其次，根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，經過炎熱的夏天，人體耗損大，且進食較少，當天氣轉涼時，適當調補一下身體，是很有必要的。秋冬時節進補不僅能固本培元，使身體正氣恢複，而且有利於驅病祛邪，使體內的陰、陽、氣、血、津液得到充實，使身體能進入到最佳的狀態。

 

二：秋冬進補的8大準則

1. 膳食營養平衡是基礎

　　秋季仍然要按照膳食營養平衡的原則來合理安排飲食，單純靠某種食物是難以達到補益作用的。可以參照中國營養學會推薦的平衡膳食寶塔來按比例選擇不同種類的食物。

2. 穀薯類為主，適當搭配粗糧

　　穀薯類食物為主，注意粗細糧搭配能獲得更全麵的營養。山藥、紅薯、芋頭等屬於薯類食物，比大米、白麵含有更豐富的膳食纖維和微量營養素，用其替代部分主食是個不錯的選擇。中醫認為，山藥，味甘性平，歸脾、肺、腎經，具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的作用，適合在秋季食用。

3. 多吃新鮮果蔬

　　秋天有很多的新鮮水果，如梨、葡萄、石榴等。中醫認為，梨具有潤肺生津、止咳化痰的功效;葡萄益氣生精，能夠補益肝腎。從營養學的角度，果蔬富含多種維生素和礦物質，以及具有抗氧化作用的植物化學物質，這些營養成分有益於延緩衰老，預防癌症，維護身體健康。但是，水果中含有一些糖，對於血糖高的人不宜多吃。脾胃寒涼的人，不適宜吃太多偏涼性的水果，以免引起胃腸道不適。

4. 適量進食肉、蛋類食物

　　很多人在秋季講究進補，但是吃太多的肉會給消化和代謝器官增加負擔。適量進食肉、蛋類食物，少吃肥肉，選擇一些易於消化吸收且脂肪含量較少的禽肉是明智的選擇。

5. 飲食要清淡和規律

　　大魚大肉的進補，不利於秋季養生。秋季應堅持清淡和規律的飲食。

6. 進補適度，控製體重

　　“貼秋膘”更適合“苦夏”的人。對於那些夏天呆在空調房裏，並沒有食欲不振、體重下降的人來說，秋天再貼秋膘的話，體重很容易就會超標。合適的體重對於保持身體健康來說意義重大，因此秋季進補要適度。

7. 及時補充水分

　　人的身體中最多的就是水。秋天比較幹燥，要注意及時給身體補水。口渴是個滯後的缺水信號，不要等感覺到口渴了才喝水。

8. 食宜溫，少寒涼

　　俗語說“秋瓜壞肚”，這與食物不潔和瓜果的寒涼對腸胃的刺激有關。秋天不宜吃過涼的食物，尤其是直接食用從冰箱取出的食物，進食以溫熱為宜，避免胃腸道不適。

 

三：秋冬藥膳推薦

百合玉竹羹

做法：百合稍微複雜一點的做法，是在百合的基礎上再加點玉竹，做成羹，或熬成膏。

在百合的基礎上如果再加點玉竹，做成羹，甜甜的，不難吃。這兩個東西反複煮，煮的比較爛一點，大概一個小時左右，搗搗碎，偏陽虛的加點紅糖，偏熱的、嘴巴幹的加點冰糖。甜度以自己的口味為準。糖尿病人可以不放糖，玉竹本身有降血糖的作用。可用一斤白糖或相應蜂蜜收膏，類似於小膏方。

藥材：百合15克，玉竹15克， 白糖或蜂蜜

茯苓雞湯

做法：茯苓與母雞燉煮。茯苓沒什麽味道，在茯苓的基礎上加一點枸杞也是可以的，枸杞煮的時候要後下，因為枸杞煮的早會爛掉，湯很不好喝，量也不要大，不要超過20克。藥膳藥膳，它是個輔助的作用。

茯苓是安神、健脾、利尿的中藥，含有各種人體需要的氨基酸，可增強人體免疫。茯苓本身有治失眠、心悸、心煩的功效，一個補一個養茯苓和雞搭配，還是比較合適的。

藥材：茯苓，老母雞，枸杞20克以內

陳皮蘿卜湯

做法：陳皮、蘿卜什麽油都不要放，就這樣煮著吃。

蘿卜湯按照我們中醫講有順氣化痰的功效。如果痰濕多的病人，你不妨用點陳皮。因為陳皮沒有什麽怪味兒，蘿卜也沒什麽怪味兒，這樣煮了吃，胃腸道會覺得通暢，氣堵的現象會好一些，這個對痰濕的病人會比較好。

藥材：蘿卜、陳皮

豬骨淮山湯

  材料：淮山藥三根、豬骨1000g、紅棗五顆、鹽少許 

  做法：

  1、豬骨洗淨、淮山藥洗淨去皮，切塊備用

  2、現將豬骨放入鍋內加水，煮沸去沫，燉煮30分鍾

  3、放入切好的淮山藥，放幾粒紅棗

  4、燉煮大約半小時，山藥變軟，湯汁有粘質感

功能主治：益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶。用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。

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