入膳藥材的功效、做法和飲食禁忌

                            入膳藥材的功效、做法和飲食禁忌

藥材入膳，就是把中藥材和日常膳食結合起來。這種相配方式既能藥借食味,又能食助藥性，是飲食養生的重要方式。

玉竹：

1、功效：有滋陰生津，潤肺養胃的功效，其強心滋養氣血的作用，對改善血液循環有一定的作用。玉竹含有黏液質及維生素A，具有抗衰老、潤膚的功效。

2、禁忌：脾虛有痰者忌服，心跳過快及高血壓者慎用。3、烹飪方式：可以和芹菜一起炒食或者和雞、蛤蜊、排骨等原料煲湯食用。

熟地：

1、功效：有治療貧血、虛喘，補腎滋陰的效用，還可用於改善慢性腎炎、高血壓、糖尿病及神經衰弱等病症；

2、禁忌：不要經常食用，因為熟地黃偏向甘膩，長久服用會有礙消化，可能會產生腹脹、腹瀉等症狀。不要和蔥、蒜、蘿卜、豬血同時食用

3、烹調方法：可以和羊肉一起煲湯，或者煮粥，泡藥酒均可。

山藥：

1、功效:適用於氣虛的人。對於精神不振、食欲不振、疲倦、慢性咳嗽、女性更年期症狀適用，同時具有調節血糖的作用，適用於糖尿病患者服用。

2、禁忌：體質極端燥熱、便秘嚴重的人要盡量少吃，急性腹瀉者或患有感冒發燒的人不宜服用。

3、烹飪方式：煲粥或者燉湯均可

黨參：

1、功效：各種原因所引起的衰弱症，缺鐵性、營養不良性貧血，慢性咳嗽等症狀，都可以服用黨參加以改善。

2、禁忌：不宜於藜蘆同用。

3、烹飪方式：可以加排骨、牛尾煲湯，也可以加山藥和大米一起煮粥食用。

麥冬：

1、功效：對於慢性支氣管炎、慢性咽炎等有一定的療效。同時有清熱解暑、清心安眠、降低血糖、軟化血管、改善便秘現象的效用。

2、禁忌：麥冬心服用之後容易導致心煩，因此一般使用時常會去心服用。另外，有風寒咳嗽、拉肚子的人最好忌用。特別注意不要和鯽魚一起食用。

3、烹飪方式：可以和排骨一起煲湯食用，也可以和茯苓、西洋參一起泡茶飲用。

川貝：

1、功效：有化痰止咳平喘、潤心肺、清熱散鬱的功效。

2、禁忌：川貝母性質寒潤，長於化熱痰，如屬於寒痰、濕痰則不宜使用。

3、烹飪方式：可用於煲湯、燉糖水。

黃芪：

1、功效：可以增強抵抗力、預防感冒、降血壓、保護肝髒。對於虛弱貧血、營養不良、傷口發炎、水腫、小便不利、糖尿病等症狀適用。

2、禁忌：有感染發炎狀態，如常見的感冒、急性腸胃炎、拉肚子等狀況不要食用。另外，有高血壓病症者也不要食用。

3、烹飪方式：可以加入肉類如雞肉、豬肚等一起煲湯，也
可以和枸杞、紅棗一起泡茶。適合春季食用。

杜仲：

1、功效：杜仲是治療腰膝酸痛的良藥，如有經期腰酸的顯現，用杜仲可以改善。同時還有助於擴張血管，降低血壓、膽固醇的作用。

2、禁忌：口幹舌燥、身體煩熱、夜間盜汗者慎用。3、烹飪方式：可以和排骨、牛肉一起燉食。

當歸：

1、功效：改善女性月經不調、痛經、閉經等症狀。還可以排膿、降血脂、改善動脈硬化、體質虛寒、四肢冰冷、血虛體弱，以及治療頭痛、腰痛等。

2、禁忌：當歸易引起上火，故血虛的人不適合服用。

3、烹飪方式：可以和黃芪一起煮飲，也可以和羊肉、豬肉一起煲湯或燉食。

沙參：

1、功效：對老年性慢性支氣管所引起的幹咳，因熱病引起的咽喉幹燥、大便幹結，以及因秋冬天氣轉涼後皮膚幹燥所引起的瘙癢等症狀有一定的效用。2、禁忌：有虛寒症狀者忌用。

3、烹飪方法：可以和排骨一起燉食。

天麻：

1、功效：天麻有益氣強陰、通血脈的功效，是治療暈眩、頭痛的良好藥材，而在改善慢性風濕性關節炎上，也有一定效用。

2、禁忌：貧血或類似中風症狀者忌用天麻。

3、烹飪方式：可以煲湯或者煮飲。

何首烏：

1、功效：具有烏發、抗衰老的效用，同時對血虛頭暈、腰膝軟弱、筋骨酸痛和便秘等症狀有改善效用。

2、禁忌：脾虛、大便稀軟的人要小心使用。何首烏含鞣質，遇鐵容易變色，效用減低，故忌用鐵質器具烹調。另外，不能和蔥、蒜、蘿卜、豬血同時食用。

3、烹飪方式：可以和雞肉一起炒食，也可以和大米一起煮粥食用。

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