空氣炸鍋懶人版炒菜 - 西葫蘆彩椒小炒

自從我家有了空氣炸鍋感覺解放了不少勞動力，不僅可用於煎烤小任務，還進而用於炒菜，發現不僅省力省時有鍋氣，還少油煙沒有傳統炒菜造成的廚房油漬汙染及清洗的煩惱。

這個西葫蘆彩椒小炒用空氣炸鍋來做非常方便，不用一直站在鍋前翻炒，可謂懶人版炒菜。事先拌好調料再放進鍋，400度，五分鍾查看一次，翻拌一下，繼續一兩次到下圖的樣子就好了。

Trader Joe's 食材，有機西葫蘆

Trader Joe's 彩椒, 用少量給西葫蘆增添色彩

具體過程如下：

- 兩個西葫蘆（一磅）切薄片，2，3個彩椒切絲， 3，4瓣大蒜切片

- 將食材放在一個大盆中加上調料拌勻，鹽1/2 teaspoon, 生抽 1 teaspoon, 炒菜油1 tablespoon，其他調料可有可無，如胡椒粉大蒜粉之類的根據各人喜好而定

- 空氣炸鍋預熱到400度，放入食材均勻鋪平，烤五分鍾打開看一下，如果邊角略有焦黃就調低到390度，繼續五分鍾，查看一下如果幹燥就噴一點油翻拌一下，再烤二，三分鍾查看，如果西葫蘆片縮小變軟略帶焦黃像圖中的就可以出鍋了。

空氣炸鍋做的炒菜有幹鍋效果，因為水分都經小孔漏到底下了。很適合做幹鍋式的炒菜。我家除了這個西葫蘆小炒，還常做幹鍋花菜，口感也不錯。

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謝謝臨帖！祝大家新年萬事如意！

 

 

 

 

[燕京夜話]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 亮媽好！空氣炸鍋是很好的廚房小幫手。

[亮亮媽媽]

我到現在還沒有空氣炸鍋呢。看來要與時俱進了。這道菜看著不錯，健康好吃。

[燕京夜話]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝菲兒點讚！

[菲兒天地]

多謝燕京分享，我也來試試空氣鍋做。