燕京
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現在很多人都擔心傳統的塗層不粘炒鍋有害健康，於是碳鋼炒鍋應運而生，成了炒鍋新秀。查詢了一下AI, 了解了碳鋼炒鍋的好處。 它導熱非常快，適合爆炒中國菜，喜歡有鍋氣的同胞們有福了。碳鋼鍋體就是一塊鋼，沒有化學塗層，健康安全。炒鍋通過開鍋處理和日常的使用會在鍋表麵一層光滑的氧化層，即天然的不粘層，而且越用越好。碳鋼鍋相比鑄鐵鍋要輕便很多，適合進行翻炒。
衝著這麽多的好處，還有家裏正好缺一口好的炒菜鍋，就在亞馬遜網站買了這款14英寸的碳鋼炒鍋。這類鍋的價格從幾十刀到一百多，我的鍋價格中等，我主要看它是Amazon choice, 4.6 星，一千以上的評論。買到手的鍋正如照片上一樣。
再上幾張亞馬遜上這款炒鍋的照片
下一步先要開鍋，按照說明要求完成，給鍋上一層油形成保護層，然後就可以炒菜了。
謝謝觀貼。祝周末愉快！
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更新 - 開鍋後情況：
按廠家程序指南，洗幹淨鍋晾幹，在鍋上塗一層油，大火烤一下冒煙了就關火。涼了後把多餘的油搽幹淨。
我家大廚炒了一個西紅柿炒雞蛋，不粘鍋，很好。
“我也正在尋找這樣一款鍋：沒有塗層、不粘、比鑄鐵鍋輕。謝謝介紹，等你的用後更新：”，另外想問，冒熱煙嗎？
多謝燕京介紹！