燕京
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蔥油餅是我家大廚的拿手好戲，名列我家經典家常菜名單的首位。 平常大廚經常做黃金大餅，可是對蔥油餅則輕易不露一手。提醒大廚好久沒吃蔥油餅了沒有反應，隻好搬出女兒女婿喜歡吃，要周末帶去給他們，這才有了積極性馬上動手。
剛出爐的香噴噴的蔥油餅
下麵是以前大廚做的各種蔥油餅
這個有點像油酥餅，是把麵團杆成細長條，刷上油酥再卷起來按成圓形，口感鬆軟層次多
這個煎的時候放的油比較多，色澤金黃口感酥脆
下麵是製作蔥油餅過程和照片：
3杯麵粉2杯水，可做三個餅，熱水（有點燙的水）和麵, 醒麵至少30分鍾
將麵團切成三個劑子，杆成圓形薄片，撒上油和一點點鹽
撒上些麵粉，油和粉混合就成了油酥，或者事先將油和麵粉調成油酥再抹在麵皮上
撒蔥花
將麵皮卷起再繞成圓圈壓扁擀平至薄片
鍋中放少量油，中火將蔥油餅煎至兩麵金黃出鍋，香氣撲鼻
蔥油餅人人喜歡吃，家家有自己的做法，邀請朋友們一起來分享自己喜歡的蔥油餅。
謝謝觀貼，祝周末快樂！
這個看著也好吃，不過我家更喜歡你的黃金大餅，常做常吃還很受歡迎~~~