入伏吃餃子 - 豬肉大蔥餡

今天入伏，按傳統習俗入伏吃餃子，適逢周末慶祝一下。

今天我家大廚興致很高，一切自己動手，和麵擀皮子及拌餡，全部一人搞定，加上下餃子。我的任務就是品嚐，拍照，發朋友圈。

包了黑白兩種麵粉，黑的是古早麵粉 spelt flour, 白的就是Costco的一般麵粉， 白的勁道，黑的升糖指數低吃的放心，兩人各取所愛。

今天大廚的餃子餡有創新，包了三種餡，豬肉大蔥餡，菊花腦豬肉餡，芹菜豬肉餡，味道各有特色，出乎意料豬肉大蔥餡口感排第一。

豬肉大蔥餡，大蔥本身的香甜味給餃子餡的口感增色不少。以前不常吃大蔥，不知道大蔥餡能如此美味，特此推薦給朋友們。

菊花腦豬肉餡 - 菊花腦是南京特產，自己家花盆裏種的今天收獲了一把，想起南京的小籠包就有菊花腦豬肉餡的，就試試放在豬肉餡裏提個鮮。

芹菜豬肉餡 - 芹菜是很好的餃子餡食材，不管是豬肉餡還是牛肉餡都不會讓人失望。

朋友們入伏吃餃子了嗎？祝大家吃好喝好戰勝三伏天！

 

[燕京夜話]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 抱抱菲兒。謝謝光臨！

[菲兒天地]

哎呀，看餓！可惜今天生病，不能吃東西。