自製健康低糖香蕉瑪芬 - 古早麥粉杏仁粉大麥飯加枸杞香蕉櫻桃幹

最近被城外的熱鬧吸引，股市債市關稅貿易大戰大戲不斷讓人流連忘返，沒顧上進城。 今天過節閑下來想吃我的健康瑪芬了，正好有熟透了的香蕉，做了健康麵粉無添加糖的獨家配方瑪芬，這裏分享一下，並向城裏的網友們致以節日問候！

我的獨家配方的瑪芬要點在於控糖的麵粉和低糖的配料並無添加糖，這次用了古早麥粉 spelt flour, 杏仁粉，還有大麥粒 barley 煮的飯用攪拌機打碎了，這個是替代品，平常是用大麥麵粉 barley flour, 今天發現麵粉用完了就用了煮熟的大麥飯代替。

古早麥粉 spelt flour，用了半杯多， Amazon 買的

杏仁粉，用了一杯半，Costco 買的

大麥飯粒 用了大約二杯，用攪拌機加水或牛奶打碎成糊

Costco 買的枸杞子，用了兩小把

配料還有黑櫻桃幹一把，兩根熟香蕉，兩個雞蛋

瑪芬進烤箱前亮個像

烤好後香噴噴的瑪芬，口感鬆軟微甜（烤之前忘了加一些藍莓在上麵點綴一下，那樣更好看些）

做法簡介如下：

- 麵粉包括古早麥粉1/2 cup, 杏仁粉1 & 1/2 cup, 大麥飯粒2cup 攪拌打碎

- 加牛奶和兩個雞蛋兩根香蕉泥兩勺tablespoon 食用油或黃油，將上麵的麵粉攪拌成糊

- 放入一茶勺發酵粉，再加入剩下的配料枸杞櫻桃幹 （配料可以自行添加喜歡的幹果或水果碎）

- 靜置二小時直到發至兩倍大後，將麥糊倒入瑪芬烤盤

- 烤箱375 烤十分鍾，再調到350烤十分鍾 （用刀叉插進瑪芬出來是光滑的不帶一點麵糊的就說明烤好了）

這個瑪芬不麻煩，簡單易做，健康美味。謝謝觀貼，祝節日快樂！

 

 

 

 

[燕京夜話]

回複 '歲月沈香' 的評論 : 謝謝！問好沈香！

[歲月沈香]

燕京的獨家瑪芬看著都好吃…謝謝燕京分享方子，也學做做。燕京夏安。

[燕京夜話]

回複 '海風隨意吹' 的評論 : 嗯是很濕潤，謝謝海風點讚！

[燕京夜話]

回複 '可能成功的P' 的評論 : 謝謝可可點讚！加麥片和堅果都是好主意。

[海風隨意吹]

看照片，烤好後還是很濕潤，口感一定不錯。謝謝分享健康食譜！

[可能成功的P]

這幾種麵粉真好，要學習一下。我通常做香蕉麵包會加燕麥片和好多核桃仁等堅果。謝謝分享！

[燕京夜話]

謝謝菲兒點讚鼓勵！

[菲兒天地]

這個健康，一定要學做。長周末快樂！