燕京
尋覓美景美食及生活之美
提起小籠包不僅中國人要流口水，連許多老美也饞這一口。小籠包這三個字不用翻譯成英文soup dumpling, 也能念的溜溜的。
最近看到很多網友回國曬出了各種美食，當然也少不了小籠包。家在上海的朋友們更是近水樓台可以去品嚐正宗的南翔小籠包。好羨慕啊！
我們近期沒有計劃回國，就隻能就地覓食了。最近聽說費城郊區剛開了一家南翔小籠包，是紐約法拉盛南翔小籠包的分店。月初的一個周末途徑費城，就特意下了高速直奔這家店一飽口福。
要吃正宗南翔小籠包，那得要去上海城隍廟或者上海南翔鎮。我去的這家隻是我認為的很正宗而已，能在美國吃到很地道的小籠包已經很知足了。
這家南翔小籠包店品種很多，不僅有白麵皮的傳統小籠包，還有五顏六色的彩色小籠包。絲瓜蝦仁的是綠色，鬆茸的是黑色，雞肉的是黃色，幹貝的是紅色，還可以點一籠各種顏色的六彩小籠包。仔細數了一下菜單竟有十來種口味的小籠包。
價格嘛不算太貴，但確是貨真價實，物有所值。十美刀一籠六個，小胃口的吃一籠也就飽了。
點了傳統鮮肉小籠包和絲瓜鮮蝦小籠包，還沒來得及拍照已經幾個入口，早已忘了遵循小籠包吃法口訣，“輕輕提，慢慢移，先開窗，後吸湯”。
這家的小籠包皮薄餡大，麵皮筋道，湯汁清亮，配上薑絲香醋，味道好極了！
還點了兩個小菜，四喜烤麩，蔥油餅夾鹵牛肉，都很入味。 四喜烤麩配有金針，香菇，木耳，烤麩筋道有彈性，富含濃香醬汁，入口鮮甜味美。蔥油餅夾鹵牛肉很有創意，外脆裏酥的蔥油餅溢滿蔥香，再加上醬香鹵牛肉更是錦上添花。
這家店裝潢設計風格非常上檔次，店內寬敞明亮幹淨典雅。這家店從外觀到室內都彰顯時尚大氣之美，就餐環境讓人心情愉悅，更增添一份對美食的享受。
一客小籠包帶來好心情，更懷念在國內吃過的小籠包， 如上海南翔小籠包，南京雞鳴湯包，揚州小籠包，無錫小籠包，蘇州小籠包，杭州小籠包，還有許多久聞其名但尚未品嚐過的小籠包， 隻盼早日回國一一品嚐。
原來做過一個南翔古鎮吃的貼：https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201606/1033524.html
1，冷麵皮子要薄，提起不粘底，絕對不會破。
2，肉餡必須肥瘦比例恰當，不能用冰凍過的，咬下去的感覺完全不一樣。
3，出籠上桌入口，60秒鍾完畢。
湯多是基本功，唔啥稀奇。蟹粉七大菇，八大菌餡子不要相信，最原始的，就是最正宗的。