年夜飯之：潮汕魚飯，黃油雞，白灼生菜

今天買魚看到沒吃過的，叫烏頭魚，跟盲曹一個價，就買了一條試試。

搜了一下，這個魚肉質有點柴，但是漁民撈了之後，會做成冷魚，配普寧豆醬，說魚凍更好吃。

我是用蔥薑，在蒸烤箱裏蒸了，然後配了普寧豆醬，蒸魚的湯（它竟然不腥），青蒜葉末和紅彩椒粒。

在雞鴨欄買了一隻整雞，是黃油雞，比普通貴妃雞要肥，皮更黃一些。我就一起在蒸烤箱裏蒸的，比魚時間長，出來用黑豆蔭油，黑糯米醋，蒸雞的湯，薑粉，白胡椒粉做的汁。

小鍋加鹽和油，煮生菜，淋黑豆蔭油。

臘八蒜綠到這個程度了，用的紫林醋業的十年陳貢醋。

昨天剩的蠶豆臘肉飯，也這蒸箱裏熱了一下，還是這樣鬆鬆的，粒粒分明。

是台山絲苗米，東北五常米，trader joe's的harvest blend穀物一起，大家試試，比單一一種米做的好吃。