西葫蘆豬肉餡

先科普一下，半燙麵，如果在室溫下，大概十幾個小時會發的。

這個什麽原理不知道，反正很早發現了。

有一種麵包，65C湯種麵包的發法就是用燙麵糊做麵包團的，大概一個意思。

我這個就是昨晚的半燙麵，早上用了一半做的烙餅，炒餅。

剩下的，剛才想起來放冰箱，但已經有點發了。

我就趁機給做了。

兩個小西葫蘆，一根小胡蘿卜，擦絲以後，放鹽，煞水，把菜扒拉到一邊，加肉餡，用這個有鹽的菜水兒打肉餡，1/3磅的有機豬肉餡。加了一點白芷粉，薑粉，蔥花。

應該用香油鎖水，但一是我家裏沒香油，二是水已經出來，並且被肉餡吸收了，所以這個餡也不出水。

做了四條褡褳火燒，

7、8個鍋貼。

因為是西葫蘆肉餡的，餡兒就很軟嫩。

明早的早飯有了。