黑皮花生

這個是yami上買的，隆爺爺牌，很快就沒貨了，我當時買了兩瓶。它就是皮的花青素很多。

我用微波爐的方法。放一碗水裏，水裏今天放的八角，花椒粉，鹽。

微波爐auto sensor cooking，reheat 檔，轉一遍自動停。

它的邏輯是自動探測被微博食材的內部溫度而自動停。所以這第一步花生米熟了，並且也入味。

做的時候也別煮太久，花生本身太軟，微博烤幹的時候就不容易了。

這是撈出花生剩的水，顏色很深，都是花青素，我下次不這麽做了，直接煮粥，就不浪費花青素了。

拿出來平攤盤子上，同樣的步驟重複reheat 2、3次，聽到微微劈啪聲就好了。一定讓它幹透，不然不脆。

晾涼以後嘎嘣脆。放電扇下麵吹，還能聽到啪啪裂開的聲音，就好像汝窯的瓷器出窯後開片的聲音。

https://girl-shennong.com/what-is-black-peanut/