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灣仔碼頭同款餃子

(2025-03-15 19:23:46) 下一個

用豬肉,玉米粒,蝦仁,香菜。

先用鹽,水,薑粉,攪拌肉餡,至起黏兒,水多打進去一些,這樣有爆汁。

然後加蝦仁,玉米粒,香菜,醬油,攪拌。醬油要釀造醬油。

然後蔥花放在上麵。包時再攪拌,加香油。

最後這樣。

餃子皮也是,按平以後,等一會再擀,這樣就鬆弛,容易擀。

這個香魚得做了。

裹炸粉,就煎過了,如果不裹粉,會金黃色魚皮。

餃子先用了點黃燈籠辣椒醬。這個醬有點鹹。也不是特別辣。就是好奇買一次嚐嚐。

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