醋溜苜蓿，沒有青菜

醋溜苜蓿算一道清真菜，一般用羊肉或牛肉裏脊做。也可以用豬肉做，但味道不是牛羊肉的味了，會類似魚香肉的味。

蔥薑蒜，打個雞蛋，這用不了幾分鍾。

切肉片，醬油，地瓜澱粉，一點點沙拉油抓一下。也不用幾分鍾。

料汁，用米醋，醬油，糖，地瓜澱粉，水。

就是先炒蛋，炒嫩一些，但也不能留雞蛋液，就是剛好都結起來的程度。

然後不用加油，直接炒肉，蔥薑蒜，然後兌入雞蛋，倒碗汁。完成。

米飯，是五常大米加三色藜麥。

我喜歡醋溜苜蓿，用酸的米醋，酸和糖味的比例是1.8:1，即，酸味略大於甜味。

不能太甜，端上來要酸味有點衝鼻子，吃起來才不膩，不然都是肉和蛋。

蔥薑蒜加醬油會有綜合香味。

我這還是weee上那塊美國和牛牛排，已經做了茭白牛肉片，青椒牛肉絲，剩下的我都切片，中午炒一半，還剩下晚上夠一個菜。

所以一塊12oz的肉，可以中式炒葷菜做4個。要是煎牛排的話，為了口感吃生肉不說，一塊一頓就幹掉了。

西方健康專家說少吃紅肉，是說的5成熟的整塊牛排，如果中式做法，既熟，且爛，配蔬菜燉炒，蘿卜，土豆，青椒，芥蘭，等等，葷素搭配，一頓不會吃那麽大塊的肉，還對腸胃友好。