雪豆冬筍炒蠶豆、燒茄子、白菜豆腐

春吃豆，勝似肉。

現在開春了，國內吃春菜的宣傳，咱們這裏也盡量找點春菜，墨西哥店有蠶豆。

剝去外殼。

再剝去裏麵的那層。配雪菜，冬筍，肥肉丁...

肉丁煸出油，放蔥花什麽的，豆瓣，雪菜，冬筍，加點水熬一熬。

嫩嫩的蠶豆瓣兒，又糯又酥。

燒茄子，用的美國茄子，挑沉一點的，去皮，素油炒，加鹽和糖，變軟以後，加蒜末，

一點醬油，出鍋加香菜。蒜和香菜不能少，素茄子比肉炒的還好吃。

白菜豆腐。白菜用撕的，豆腐用掰的。