都是冬筍

今天幾個菜都是冬筍。

買了兩個冬筍，比較新鮮，剝開以後，筍衣和筍分別焯水。

這種香菇很幹淨。

冬筍配冬菇，燒二冬。

這些帶分層的部分，可以切片炒，好看。

這個用黑豆醬油，醬油本身帶一些蔗糖。如果用不甜的醬油，這個菜要稍微加一點點糖。

不分層大片的可以切直絲，冬筍炒肉絲也很好吃，我今天沒有解凍肉，就炒個素的。

碎的冬筍，跟白菜黃葉炒，放一點點韭菜苔，勾厚芡，做成這個春卷心。

素的春卷，特別好吃啊，皮脆，餡心燙嘴，比有肉絲的還好吃。

筍衣，跟豌豆，清水，配一個清湯。

嫩黃和翠綠，這個湯沒什麽味道，就一點鹽和白胡椒粉，但很好看，喝了也舒服。

 

 

[烹小閑]

回複 '如斯' 的評論 : 謝謝！新年快樂！

[如斯]

新春好，喜歡你的菜，清清爽爽。