清真豆腐腦、棗香窩頭片

豆腐腦現在很熟練了，以至於回北京一次沒吃，

記住這個比例：150克幹黃豆，泡一宿，1200毫升清水，

打豆漿，過濾，煮熟。3克內酯，一丟丟水化開。豆漿煮熟以後，放5分鍾，倒入有內酯的容器，靜置20分鍾。

鹵子是清燉牛肉的湯底、醬油、木耳、地瓜粉芡。

做的時候先煎棗窩頭片兒，然後就著鍋下點蔥花和木耳，鍋蓋蓋住，

然後加水，醬油，分三次勾芡即可。

豆腐腦不配油條油餅也行，窩頭片脆香的也好吃。