粉絲和粉條

Costco有有機園地的冬粉（粉絲）了，不是總有。這樣的。

龍口粉絲已經變成一種產品名，現在也不是龍口產的最好。

十幾年一直買的這種，最初是當地台灣人的食品店發現的，

後來就Costco斷斷續續可以買到，但都是粉絲一種。

再後來最近幾年weee上也有。

是三種型號，小包裝。

這個牌子的就是綠豆粉絲（條），

寬粉適合火鍋、當拉皮用做五彩拉皮、

做東北燉菜：鐵鍋燉大鵝、排骨土豆的，得莫利燉魚等。

粉條和粉絲都可以做涼拌菜、素餡兒裏麵的、螞蟻上樹、

蒜蓉粉絲海鮮一類的菜。

粉絲適合蔬菜加丸子一類的粉絲湯，

粉條就是略粗，適合純粉絲的，比如咖喱豆泡粉絲湯，鴨血粉絲湯等。

 

下麵是紅薯粉。也就是地瓜粉。

適合做川味酸辣粉、韓國拌菜、河南燴菜。

 

這種是最容易買到的，hmart總有。

這種大包裝的，另一個牌子。

這個就是南食召牌子，我前幾天說過的，

是從淘寶雲貴食材店發展起來的，

可以看到它這個粉粗糙，是農家手工那種。

我這裏照片的綠豆和地瓜粉，都沒有色素、沒有漂白粉味，

久煮（不是一直煮）不爛，但不是有些加明膠的那種咬不動的塑料感。

我從小愛吃螞蟻上樹，蔬菜加粉絲的丸子湯，河南燴菜一類的，

所以對這類食材比較有體會，

回國的話，還可以買山藥粉條，紫薯粉條，土豆粉條等。

 

[烹小閑]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 粉絲比較細，做湯好，粉條和寬粉做燉菜更好一點。我忘了說，amazon上也有過，有一段時間哪裏都沒有了，我是在那兒買到的。

[亮亮媽媽]

我也買到過Costco的細粉絲，口感不錯。謝謝小閑介紹。