北方人吃醃篤鮮

前些天買到新鮮的天目山雷筍，做的醃篤鮮很好吃。

那天的鹹肉是我自己醃的。

今天用了買的風幹鹹肉。

鮮肉是昨天買了一塊帶皮後腿肉，煮好以後，切去邊角，

整理了一塊整齊的，做回鍋肉用。剩下的邊角料就煮在湯裏。

火腿是金華火腿，切片，脛的部位。

一個小時後

盛一些湯，煮粉絲、白菜、剩米飯。

我喜歡白菜，就煮的白菜，出鍋一點青蒜末和白胡椒粉。

白菜是矮白菜和長紹菜的白菜芽。

白菜芽在長紹菜葉片中間。

我留下來這裏用，很嫩、甜。

[烹小閑]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝菲兒，你的手藝很棒！

[烹小閑]

回複 'carryonme' 的評論 : 晚上準備燉點白蘿卜進去，：）

[carryonme]

鮮！！！

[菲兒天地]

天天上你家搭夥！：）