黃瓜海蜇頭、炸饅頭片，窩頭片。珍珠丸子。炒西葫蘆。

黃瓜片海蜇頭、金糕、炸饅頭片、窩頭片，這些都是北京家常菜元素，

加鴨肝醬，本食譜已被大董高價收購。

這個菜妙在黃瓜和金糕還有塞香瓜的味道。

 

海蜇頭要先泡水多次，不然會非常鹹。

然後水開以後再加一杯涼白開，讓水不要過熱，

海蜇頭片成薄片，焯水，看它縮小就馬上撈出泡涼白開裏。

然後可以用醋拌著吃。

窩頭是用三種粗細的玉米粉，加黃豆麵，開水燙了，再手沾水去攥成型。

加上前些天做酸菜包子時剩麵團蒸的饅頭，切片，

痛快地油炸一次，用的葵花籽油。

因為有些剩糯米，做酒釀不夠的，我泡了，做的珍珠丸子

珍珠丸子用黑豬肉自己剁餡，加薑粉、鹽、水不要多，攪拌摔打

我用paprika搜到的油管一個西班牙人的做法，視頻連在後麵，

簡單說，就是西葫蘆切條，鹽煞水，加洋蔥蒜片炒，加paprika和西紅柿泥

我西紅柿用的多，一整個西紅柿去皮手抓碎的。

所以我做的比視頻的紅。

做窩頭一鍋裏，蒸糯玉米和剩烤地瓜，這個日本地瓜品種很甜。

看樣子它很像雲南的叫塔塔蜜的地瓜，紫皮黃瓤的。

合影

米其林～