韭菜餃子，涼拌豬臉肉、涼拌白菜心

 

馬上感恩節聖誕節，孩子也都回家，

我開始分批預製一些麵食吧，到時候能省點事。

先包餃子。

半個小時也就準備好了，要有效安排，

比如先麵粉，加水，和攏成麵絮，上手揉成大致麵團形狀。

然後放著，洗韭菜，控幹，切碎，加鹽和香油封住。

再和餡，醬油水，一點鹽，打黏糊。

我不用五香粉、十三香、蠔油、蛋清、美式罐頭雞湯...

網上黑豬肉餡有幾種，我買這種

麵是經過第一次揉光，再醒醒，再揉更光，就可以包了。

韭菜加了兩片白菜葉，切碎煞水。

正好買了蝦滑，肉餡裏待會放半包就夠了。

 

餃子包起

切兩片白菜，陳醋拌。

禦香熏豬臉肉，拌香菜洋蔥，不加調味料，香菜洋蔥爽口。

手擀皮餃子湯。