西紅柿炒雞蛋，辣椒炒肉，上湯芥菜

現在西紅柿很多，要多吃。

辣椒炒肉

用薄皮辣椒

肉是伊比利亞豬五花，用粗粒地瓜粉和黑豆醬油微微抓一下。

辣椒放幹鍋裏熇幹水分，撥拉到鍋壁（我用中式炒鍋），不放油，

肉片放鍋裏，它會煎出油，變色出鍋前加一點黑豆蔭油增味添色。

混合辣椒，這樣肉有絳紅色、而辣椒不會染上醬油色，還是青翠欲滴。

今天犯了錯誤，想著用醬油鍋刷鍋水做上湯芥菜，結果顏色重了。

上湯某某就是鹹蛋和皮蛋，加上蒜粒的味。