燉羊排湯汆米飯

過節了，我化了一包羊排骨，是去皮帶骨的，也忘了新西蘭還是澳洲了，

不是山羊。山羊會比較膻。

焯水：

燉的時候，加開水，幾片薑，一撮小茴香籽。

就不放其它了，鹽後放、蔥不放，如果想放用洋蔥，別用青蔥，

料酒也不放，其它調料都不放。加些醬油。

肥的部分一起燉，這樣瘦肉才香，燉3個小時，撇油。

鍋蓋不必太嚴，羊肉味也會揮發一些。

這個盛出來，留一些湯，兩塊肉，兌清水，放白菜、凍豆腐、剩米飯

（昨天中午燜了米飯，晚飯吃麵，米飯剩了）。

這個羊排骨買來是麻將牌大小，略寬，做好脫骨，所以要小心

脫落的碎骨渣，很尖、很硬。

我看新疆美食節目，說那裏老人吃了牛羊肉之後喝羅布麻茶。