牛奶雞蛋醪糟，雞油蔥花餅

如果買土雞，雞肚子裏有一塊雞油，平時如果做雞湯，就不要這塊了，如果做大盤雞或者小雞燉蘑菇，就用這個塊雞油化開做底油。

疫情開始的時候，買了好幾隻雞，收拾的時候，就把雞油集中在一起凍上了。

小時候我媽就是這麽做的：雞油切碎，拌蔥花、鹽和一些麵粉，做成油酥。

卷餅裏，餅坯用擀麵杖壓開，不要擀，擀的話皮容易破。

 

烙好了。

配汗黃瓜片蝦皮湯。

 

牛奶雞蛋醪糟我也沒喝過，看一個人窮遊中國在蘭州夜市小吃街吃的，上過舌尖中國的馬爺牛奶雞蛋醪糟。

找了幾個視頻看，說是牛奶配一比一的稀釋的米酒。滾了以後撒蛋花。

上麵放一些堅果芝麻等。

 

我用最小的sauce pan做了一小鍋。先撒了一點堅果和幹果。

 

再撒了碎米花。

 

喝起來非常甜，盡管沒放糖。

我覺得適合寒冷的冬天，肚子餓的時候來一碗，那一定特別治愈。