燴丸子

肉餡是要打上勁兒，放一點點荸薺碎也行，一點點剩米飯粒，或者饅頭渣，都能讓肉丸不會變成一團緊肉。

用手攥肉餡，虎口擠出來，然後沾一層少少的澱粉。

因為我不想用很多油，就不是幹炸的，幹炸要炸兩邊，複炸之後才會脆。

我是煎煎，然後調欠汁燴一下，不是焦溜了。

四季民福

 

每桌必點的幹炸丸子

 

 

再這個酸蘿卜鱸魚湯，看著沒紅色，喝一碗讓人滿頭大汗。

 

今天的一頓飯，現在變成下午1、2點吃一頓飯了，：D

訂了一些菜和肉，冰箱裏冷凍室盡量清出一些空間，所以做了黃魚，買的戰備燒雞也解凍一隻。

跟整隻生雞一樣，凍過之後的雞肉口感都不嫩了。