aebleskiver，鬆餅球

aebleskiver，是一種丹麥的小吃。如果去加州的丹麥村Solvang，那兒有個飯館開個窗口專門賣，是這樣的：

我買時排隊的工夫，仔細看了裏麵的姑娘是怎麽做的，當時我就想買個鍋做了。

那時候兩個孩子還小，周末做這個哄她們開心。

做法用aebleskiver搜就有了。買的鑄鐵鍋帶的說明裏也有。

簡單地說，麵糊跟pancake的很像，隻不過就是蛋白單獨打發，再跟麵糊混合。

鍋，就是做章魚燒類似的，洞稍微大一點點：

鍋要倒一點油，然後倒麵糊

下麵結硬殼之後，用牙簽或者肉串竹簽子，把它挑起來，轉90度

結硬殼後，再轉90度

 

這時候，可以往裏麵放些糖煮過的蘋果、或者草莓醬、藍莓醬......

再轉一圈就合住，成一個球了。

吃的時候，可以撒糖粉，配楓糖漿......

現在孩子大了，我隻在聖誕節假期才做了，她們都很高興，想念小時候的情景了。

你們要是家裏孩子小，也這樣做，一定讓他們有很美好的記憶。

就是買這種鍋就行了，鑄鐵的比較好，厚，吸熱，煎出來效果更好。

每次第一輪做的也許樣子不好，後麵的就好了，鍋潤了。

 

女兒做的蛋糕，我吃著蛋糕體是有點像咖啡蛋糕和磅蛋糕那樣的，不是戚風，所以不難做，夾的就是糖漬的草莓醬，也沒有frosting，是個花架子。