aebleskiver,是一種丹麥的小吃。如果去加州的丹麥村Solvang,那兒有個飯館開個窗口專門賣,是這樣的: ![](https://bbs.wenxuecity.com/upload/album/c4/8b/71/e53733958943yxj7OYxC.jpg)
我買時排隊的工夫,仔細看了裏麵的姑娘是怎麽做的,當時我就想買個鍋做了。 那時候兩個孩子還小,周末做這個哄她們開心。 做法用aebleskiver搜就有了。買的鑄鐵鍋帶的說明裏也有。 簡單地說,麵糊跟pancake的很像,隻不過就是蛋白單獨打發,再跟麵糊混合。 ![](https://bbs.wenxuecity.com/upload/album/c4/8b/71/e53733959057R0raAoGf.jpg)
鍋,就是做章魚燒類似的,洞稍微大一點點: ![](https://bbs.wenxuecity.com/upload/album/c4/8b/71/e53733959201XVwGNy9x.jpg)
鍋要倒一點油,然後倒麵糊 ![](https://bbs.wenxuecity.com/upload/album/c4/8b/71/e53733959248LdfiTNBu.jpg)
下麵結硬殼之後,用牙簽或者肉串竹簽子,把它挑起來,轉90度 ![](https://bbs.wenxuecity.com/upload/album/c4/8b/71/e53733959332Uy3wY41x.jpg)
結硬殼後,再轉90度 ![](https://bbs.wenxuecity.com/upload/album/c4/8b/71/e53733959376THQOEx2l.jpg)
這時候,可以往裏麵放些糖煮過的蘋果、或者草莓醬、藍莓醬...... 再轉一圈就合住,成一個球了。 ![](https://bbs.wenxuecity.com/upload/album/c4/8b/71/e53733959466gKuErI75.jpg)
吃的時候,可以撒糖粉,配楓糖漿...... 現在孩子大了,我隻在聖誕節假期才做了,她們都很高興,想念小時候的情景了。 你們要是家裏孩子小,也這樣做,一定讓他們有很美好的記憶。 就是買這種鍋就行了,鑄鐵的比較好,厚,吸熱,煎出來效果更好。 每次第一輪做的也許樣子不好,後麵的就好了,鍋潤了。 女兒做的蛋糕,我吃著蛋糕體是有點像咖啡蛋糕和磅蛋糕那樣的,不是戚風,所以不難做,夾的就是糖漬的草莓醬,也沒有frosting,是個花架子。![嘻嘻 嘻嘻](https://bbs.wenxuecity.com/include/editor/ckeditor/plugins/smiley/images/wxc/003.gif) ![](https://bbs.wenxuecity.com/upload/album/c4/8b/71/e53733950017QBCvoUvF.jpg)
![](https://bbs.wenxuecity.com/upload/album/c4/8b/71/e53733950084TSutujqv.jpg)
![](https://bbs.wenxuecity.com/upload/album/c4/8b/71/e53733950114YyT76Nf8.jpg)
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