孜然羊肉

這個生肉叫燒烤羊肉粒，收到發現串羊肉串太大粒了，幹脆就炒了。

要鐵鍋燒熱，不加油，羊肉也不加任何調味料，直接放鐵鍋裏，很快就變色，並出水，鍋要保持很熱，讓水盡快蒸發，加一點點油，煎+炒，出鍋前加下麵兩種調味粉。蒸發水那步越快越好，溫度低時間長，反而水越來越多，肉會變嚼不爛。熱鍋快烤，就像做蔥爆羊肉一樣。

 

可以卷饢或者皮塔餅，剩下的可以裝飯盒帶飯。

 

牛肉粒這樣也行，要牛裏脊肉。羊肉就是綿羊羔肉，lamb。